油炸機操作規(guī)程

【資料簡介】

油炸機安全生產(chǎn)操作規(guī)程      

一．開機前準(zhǔn)備：   

1.導(dǎo)熱油爐提前30分鐘啟動。 

2.打開油炸機主電源開關(guān)。  

3.啟動油炸機上升按鈕，檢查網(wǎng)帶，刮渣軸承等各傳動部位。

4.檢查機內(nèi)無異物，無積水。  

5正確安裝濾油紙，并調(diào)整確保運行正常。 

6.檢查油炸機外圍管路，循環(huán)系統(tǒng)。 

7.按下降按鈕將油炸機復(fù)位。

二．開機：  

1.油炸機加油至不粘鍋以上即可。 

2，按下配電柜上的加熱電源控制開關(guān)。  

3.根據(jù)生產(chǎn)需要設(shè)備負(fù)責(zé)人設(shè)定油炸機油溫參數(shù)。 

4打開刮渣控制電源及濾油，循環(huán)泵系統(tǒng)。  

5.待油溫升至150℃以上啟動Ａ網(wǎng)帶，Ｂ不粘鍋及補油電源控制。 6.生產(chǎn)結(jié)束時提*分鐘通知油爐關(guān)閉加熱系統(tǒng)。 

7.生產(chǎn)結(jié)束時提*分鐘通知制冷停冷。    

油炸機清洗規(guī)程  

清洗步驟：  

1. 關(guān)閉加熱系統(tǒng)，補油系統(tǒng)。 

2. 降溫，回收油準(zhǔn)備好火堿。  

3. 將大塊污垢及油渣集中收集垃圾桶中。 

4. 升起油炸機，插好保險杠。  

5. 開啟A,B網(wǎng)帶用高壓水槍打洗整個油鍋，網(wǎng)帶，刮渣條，齒輪支架，排煙筒，機罩，過濾器等有污垢的地方，然后仔細檢查以上地方確保清洗干凈。  

6. 將油炸機內(nèi)加滿清水，加入火堿加熱至95℃蒸煮45分鐘蒸煮結(jié)束后，放掉污水。  

7. 用高壓槍打洗油炸機里的污垢及火堿，仔細打洗油鍋，過濾器，沖洗內(nèi)外罩，直至干凈。  

8. 配制濃度2－5%的脫普，提升油炸機，用泡沫機向油炸機里外罩及其他零件從上到下打掃泡沫，覆蓋設(shè)備內(nèi)外表面，泡沫停留時間為10－15分鐘。  

9. 用高壓槍打掃干凈。目視檢查所有區(qū)域檢查各部位是否干凈，如不干凈重新清洗。  

10. 清洗完畢，關(guān)閉排污閥，停止網(wǎng)帶運轉(zhuǎn)，關(guān)閉總電源。  

油炸機安全規(guī)范    

1. 升起油炸機時，要隨時插好保險杠，以防機蓋掉下傷人。 

2. 不要用手直接觸摸高溫部件。 

3. 油多地滑，防止滑倒摔傷。  

4. 電控柜，電機，操作按鈕要注意防止進水。  

5. 升油炸機時必須確保油炸機機蓋上無其他工器具及雜物。 

6. 所有快接扣，密封墊必須扣在管路上，以防丟失。  

7. 清洗前閥門及電源開關(guān)必須確保關(guān)閉，將電源開關(guān)控制柜用塑料套住，防止進水電器短路燒毀。  

8. 注意高溫設(shè)備防止?fàn)C傷。油炸時間現(xiàn)場操作者不能串崗脫崗。 9. 每周清洗排煙筒一次防止煙筒的油漬高溫導(dǎo)致油渣自燃引起火災(zāi) 

10. 如火堿不慎不沾到皮膚，立即用流水沖洗15分鐘。