秋季來(lái)臨,辣椒進(jìn)入了“紅紅火火”的收獲季。位于貴州省遵義市的中國(guó)辣椒城,來(lái)自多個(gè)國(guó)家的辣椒在這里堆成了山。辣椒作為貴州的特色產(chǎn)業(yè),在貴州政府的領(lǐng)導(dǎo)下,全省辣椒種植面積突破500萬(wàn)畝,更成為了國(guó)內(nèi)辣椒進(jìn)出口集散地之一,產(chǎn)銷(xiāo)規(guī)模不斷擴(kuò)大。而隨著冷鏈運(yùn)輸以及辣椒深加工的推進(jìn),未來(lái)貴州辣椒產(chǎn)業(yè)將“更上一層樓”。
冷鏈物流助力鮮椒運(yùn)輸
如今,國(guó)內(nèi)居民生活水平的提高促進(jìn)了消費(fèi)升級(jí),消費(fèi)市場(chǎng)對(duì)新鮮食材的要求越來(lái)越高,這也導(dǎo)致了鮮椒的市場(chǎng)需求直線上升。而隨著交通條件不斷改善和冷鏈技術(shù)持續(xù)改進(jìn),為鮮椒走得更遠(yuǎn)奠定了基礎(chǔ)。
冷鏈物流的建設(shè)可以降低鮮椒運(yùn)輸?shù)奈锪鞒杀?,讓鮮椒供應(yīng)鏈的價(jià)值充分發(fā)揮?,F(xiàn)下,在多方因素促動(dòng)下,冷鏈物流行業(yè)的熱度呈現(xiàn)出了一個(gè)持續(xù)高漲的態(tài)勢(shì),其市場(chǎng)規(guī)模也保持著高速增長(zhǎng)。資本的不斷入駐也讓國(guó)內(nèi)冷鏈物流的基礎(chǔ)設(shè)備不斷完善,技術(shù)水平日益提升,冷鏈運(yùn)輸率、市場(chǎng)集中度進(jìn)一步提高。
政策方面也為冷鏈物流市場(chǎng)帶來(lái)利好。事實(shí)上自2017年以來(lái),國(guó)家就已相繼出臺(tái)了多項(xiàng)政策涉及冷鏈物流產(chǎn)業(yè)。今年年中中共中央政治局會(huì)議上也明確提出要實(shí)施城鄉(xiāng)冷鏈物流設(shè)施建設(shè)工程。這一工程的實(shí)施將會(huì)極大地促進(jìn)未來(lái)城鄉(xiāng)之間的冷鏈物流建設(shè),物流業(yè)的冷鏈短板將逐步補(bǔ)齊,運(yùn)輸效率將得到提升。
深加工拓寬產(chǎn)業(yè)鏈
雖然冷鏈物流有助于鮮椒的運(yùn)輸,但鮮椒運(yùn)輸、儲(chǔ)存難度較大,市場(chǎng)半徑相對(duì)受限,光要先交產(chǎn)業(yè)無(wú)法有效防御市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)。但如今貴州省內(nèi)鮮椒加工企業(yè)數(shù)量少、規(guī)模小,產(chǎn)品深加工程度低,在一定程度上制約了產(chǎn)業(yè)發(fā)展。
辣椒深加工能提升辣椒產(chǎn)品附加值,增值增效,彌補(bǔ)辣椒產(chǎn)業(yè)受自然、資源和市場(chǎng)三重影響的弱質(zhì)性。其次,深加工還能延長(zhǎng)當(dāng)?shù)乩苯樊a(chǎn)業(yè)鏈、提升價(jià)值鏈、重組供應(yīng)鏈,對(duì)此,貴州辣椒產(chǎn)業(yè)要還需大力發(fā)展辣椒深加工來(lái)提高產(chǎn)業(yè)抗風(fēng)險(xiǎn)能力,擴(kuò)大市場(chǎng)半徑,從而促進(jìn)當(dāng)?shù)乩苯樊a(chǎn)業(yè)發(fā)展。
據(jù)悉,某食品有限公司在遵義市新蒲新區(qū)蝦子鎮(zhèn)開(kāi)設(shè)了辣椒深加工基地,公司在當(dāng)?shù)亟ㄔO(shè)了單體辣椒發(fā)酵區(qū),同時(shí)還配備了先進(jìn)的自動(dòng)化無(wú)塵灌裝系統(tǒng),發(fā)酵后的辣椒,經(jīng)過(guò)二次清洗后,通過(guò)自動(dòng)化流水線傳送到無(wú)塵灌裝車(chē)間,保證辣椒品質(zhì)。
安順市西秀區(qū)也引進(jìn)了一家食品加工企業(yè)在當(dāng)?shù)赝顿Y建設(shè)辣椒深加工基地,目前建成投產(chǎn)自動(dòng)化烘干線16組48條,每天可烘干辣椒100噸;其余在建生產(chǎn)線可加工火鍋底料、油辣椒、泡椒等產(chǎn)品,為西秀區(qū)辣椒產(chǎn)業(yè)鏈延伸提供強(qiáng)大保障。
小編結(jié)語(yǔ):當(dāng)前,隨著經(jīng)濟(jì)進(jìn)入新常態(tài)和城鄉(xiāng)居民消費(fèi)不斷升級(jí),貴州辣椒產(chǎn)業(yè)業(yè)也面臨產(chǎn)業(yè)布局不合理、生產(chǎn)方式粗放、人力成本上升等問(wèn)題。這就需要當(dāng)?shù)乩苯飞a(chǎn)企業(yè)找準(zhǔn)市場(chǎng)定位,通過(guò)冷鏈物流、深加工設(shè)備來(lái)為當(dāng)?shù)乩苯樊a(chǎn)業(yè)注入強(qiáng)勁的動(dòng)力,在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中尋求突破。
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