冷藏、冷凍食品相關(guān)標準實施促進冷鏈業(yè)服務水平提升

2020-03-04 11:08:15 來源：食品機械設備網(wǎng) 編輯：Mary 閱讀量：13847

　　俗話說“民以食為天，食以安為先”，食品安全一直備受重視。由于食品具有“易變質(zhì)”、“易腐蝕”等特點，冷鏈物流作業(yè)與管理是否合理，是否標準規(guī)范不但影響到貯運、銷售等環(huán)節(jié)食品損耗，而且直接影響食品質(zhì)量安全。近日，《GB/T24616-2019 冷藏、冷凍食品物流包裝、標志、運輸和儲存》正式實施，提升冷鏈物流行業(yè)服務水平，引導行業(yè)規(guī)范發(fā)展。

　　近些年，隨著我國冷藏、冷凍技術(shù)水平快速提升，城鄉(xiāng)冷鏈物流建設逐步完善，消費市場日臻成熟，冷藏、冷凍食品行業(yè)實現(xiàn)了快速發(fā)展和轉(zhuǎn)型升級。與此同時，冷鏈物流作業(yè)與管理如何標準規(guī)范化，貯運設施的完備以及物流全程溫控，保障冷藏、冷凍食品的貯運、銷售新鮮品質(zhì)，也日益成為相關(guān)部門和行業(yè)人士高度重視和關(guān)心的問題。

　　據(jù)介紹，《GB/T24616-2019 冷藏、冷凍食品物流包裝、標志、運輸和儲存》新標準主要由全國物流標準化技術(shù)委員會提出歸口，起草單位中國物流與采購聯(lián)合會、廈門市標準化研究院、上海市質(zhì)量和標準化研究院、成都銀犁冷藏物流股份有限公司、福建安井食品股份有限公司、上海萬緯冷鏈物流有限公司等17家企業(yè)單位聯(lián)合起草。

　　《GB/T24616-2019 冷藏、冷凍食品物流包裝、標志、運輸和儲存》新標準規(guī)定了冷藏、冷凍食品在物流過程中的包裝、標志、運輸、儲存和追溯要求，其適用于冷藏、冷凍食品的物流作業(yè)與管理。據(jù)了解，該標準代替了GB/T24616-2009《冷藏食品物流包裝、標志、運輸和儲存》，并對其相關(guān)內(nèi)容進行了相應的調(diào)整，如增刪和修改。

　　筆者了解到，《GB/T24616-2019 冷藏、冷凍食品物流包裝、標志、運輸和儲存》新標準代替GB/T24616-2009《冷藏食品物流包裝、標志、運輸和儲存》。此外，新標準對之前標準進行相應調(diào)整，增刪和修改了相應的術(shù)語、規(guī)定、要求等等。例如增加了術(shù)語“冷凍食品”“物流包裝”，刪除了術(shù)語“冷藏運輸”等等。

　　另外，增加了對運輸設備的要求，增加了冷藏、冷凍食品裝卸要求，增加了使用多溫區(qū)運輸設備拼裝運輸冷藏、冷凍食品的規(guī)定，增加了冷藏、冷凍食品在交接時的溫度測量要求，增加了冷庫內(nèi)溫濕度監(jiān)測裝置應具有的功能和溫濕度記錄時間的規(guī)定，增加了冷藏、冷凍食品在運輸、儲存、裝卸環(huán)節(jié)追溯的規(guī)定等多項內(nèi)容增添。

　　而在修改和刪減內(nèi)容方面，修改了章標題和物流包裝材料、物流包裝尺寸的規(guī)定，修改了運輸設備箱體內(nèi)溫度自動記錄設備記錄時間的規(guī)定，修改了冷藏、冷凍食品在運輸設備廂體內(nèi)碼放高度的要求等。與此同時，刪減了術(shù)語“冷藏運輸”，對冷庫進行預冷和對溫濕度調(diào)節(jié)的規(guī)定，很好地完善了冷藏、冷凍食品的物流作業(yè)與管理。

　　對于物流包裝、運輸設備，筆者了解到，新標準要求根據(jù)冷藏、冷凍食品類型、形狀、特性等合理選擇物流包裝方案，確保冷藏、冷凍食品在物流過程中的質(zhì)量和衛(wèi)生安全。

　　與此同時，物流包裝尺寸應與周轉(zhuǎn)箱、托盤、叉車及冷藏車、冷藏集裝箱、冷藏列車等冷鏈設施設備相匹配等。而運輸設備要求使用具備溫控能力的專用設備等等。

　　總之，《GB/T24616-2019 冷藏、冷凍食品物流包裝、標志、運輸和儲存》新標準的正式實施，完善了冷藏、冷凍食品的物流作業(yè)與管理，明確要求了物流包裝、運輸設備、在途溫控等技術(shù)標準，形成覆蓋全鏈條的冷鏈物流技術(shù)標準和溫度控制要求，對于進一步規(guī)范冷鏈物流服務，提升物流企業(yè)服務水平，促進冷藏、冷凍食品物流的轉(zhuǎn)型升級具有重要意義。

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