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      糖價或?qū)⑸蠞q 國內(nèi)食糖行業(yè)如何提升市場競爭力?

      2020-03-10 14:36:08 來源:食品機械設(shè)備網(wǎng) 編輯:Lia 閱讀量:11542

         食糖是我們?nèi)粘o嬍成钪胁豢扇鄙俚囊活愓{(diào)味品。近段時間,受巴基斯坦、印度沙漠蝗災(zāi)的影響,疊加國內(nèi)天氣因素導(dǎo)致的減產(chǎn),食糖產(chǎn)業(yè)開始站上風(fēng)口。預(yù)計未來糖價將有一定程度的上漲,為制糖行業(yè)拔高利潤點。國內(nèi)制糖企業(yè)要想從這次風(fēng)波中搶奪更大的市場份額,還需提升自己的市場競爭力。
       

       
        我國是世界上少數(shù)既種植甘蔗又種植甜菜的國家之一,國內(nèi)制糖原料豐富。加上人口眾多,我國食糖生產(chǎn)量、消費量均占世界前列。根據(jù)村經(jīng)濟研究中心的統(tǒng)計顯示,2018年,我國食糖產(chǎn)量為1031萬噸,同比增長11%。其中,甘蔗糖產(chǎn)量916萬噸,占比88.85%,較上年提升0.12個百分點;甜菜糖產(chǎn)量115萬噸,占比11.15%。
       
        隨著人口紅利的消失以及制糖成本的上升,國內(nèi)食糖產(chǎn)業(yè)原本的價格優(yōu)勢逐漸降低。如今,食糖產(chǎn)量減少,未來行業(yè)集中度將進一步提升,食糖企業(yè)該如何從激烈的市場競爭中存活下來呢?食糖是一種日常消耗品,適用范圍廣,消耗量大,對于消費者來說,食糖質(zhì)量是決定購買的重要因素之一。
       
        因此,食堂企業(yè)在進行食糖生產(chǎn)時,則需要注重生產(chǎn)工藝水平的提升,通過技術(shù)升級來實現(xiàn)產(chǎn)品質(zhì)量的提高。據(jù)了解,食糖的制取過程步驟繁多,以甘蔗制糖為例,包括提取蔗汁、糖汁清凈、糖汁濃縮蒸發(fā)、糖漿結(jié)晶、分離、干燥等等。伴隨著食品自動化技術(shù)的發(fā)展,大部分食糖生產(chǎn)企業(yè)已經(jīng)完成自動化升級。
       
        據(jù)悉,目前應(yīng)用在食糖生產(chǎn)中的設(shè)備有壓榨機、沉降器、濃縮蒸發(fā)器、助晶機、離心機、干燥機等。如今,生產(chǎn)企業(yè)對食糖生產(chǎn)質(zhì)量提出了更高的要求,這就需要相關(guān)設(shè)備制造商改進現(xiàn)有工藝技術(shù),研發(fā)既節(jié)約成本、對環(huán)境友好又能改善產(chǎn)品質(zhì)量的工藝技術(shù),并盡快實現(xiàn)技術(shù)成果落地。
       
        例如食糖生產(chǎn)過程中耗能嚴重,企業(yè)就可通過對蒸發(fā)設(shè)備進行改造以提高汁汽和熱水利用?;蛲ㄟ^對中和飽充工藝技術(shù)改造來提高食糖質(zhì)量;對甘蔗壓榨設(shè)備進行改造來提高生產(chǎn)安全率和甘蔗糖分抽出率等等。
       
        據(jù)了解,廣西某制糖科研團隊研發(fā)的膜法制糖生產(chǎn)線于去年實現(xiàn)產(chǎn)業(yè)化應(yīng)用,并在不少企業(yè)內(nèi)開始投入運行。該產(chǎn)線將傳統(tǒng)制糖方法中的化學(xué)澄清方法轉(zhuǎn)變成物理澄清,實現(xiàn)了制糖過程中的“零添加”,為蔗糖實現(xiàn)多元高值化生產(chǎn)提供技術(shù)支撐。據(jù)介紹,該生產(chǎn)線不僅能生產(chǎn)蔗糖,還能生產(chǎn)甘蔗活性水、甘蔗飲料、甘蔗醋等產(chǎn)品,極大地拓寬了產(chǎn)業(yè)鏈。
       
        食糖是關(guān)系國計民生的重要商品,由于國內(nèi)生產(chǎn)成本不占優(yōu)勢,導(dǎo)致價格明顯高于國外。國內(nèi)食糖行業(yè)的劣質(zhì)主要在于加工技術(shù)落后導(dǎo)致加工成本較高、加工產(chǎn)品單一導(dǎo)致競爭力不足等等。對此,國內(nèi)食糖生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)加快工藝升級,降低生產(chǎn)成本,而相關(guān)設(shè)備制造商則要通過新技術(shù)的研發(fā)應(yīng)用來支撐食糖行業(yè)的轉(zhuǎn)型升級。

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