功能飲料前景可期無菌冷灌裝為行業(yè)發(fā)展提供助力

2020-05-06 15:10:54 來源：食品機械設備網編輯：Mary 閱讀量：16203

　　而今，市面上功能飲料主打的健康、運動、活力等特點廣受上班族和學生的歡迎。并且隨著年輕人熬夜比例的增加以及上班族工作壓力日益加大，功能飲料的消費場景也逐漸增多，在整個飲料市場中的地位也愈發(fā)重要。有行業(yè)人士分析表示，健康化、個性化、年輕化、功能化或將成為2020年飲料消費市場的主流需求。

　　受城鎮(zhèn)化進程加快、居民可支配收入增長以及消費升級趨勢等多重因素的推動，中國軟飲料市場持續(xù)增長。近年來，功能飲料的概念逐漸被越來越多的人所接受，許多的品牌開始聚焦這一市場。除了紅牛、卡拉寶、飛活這些國外功能飲料開始進入中國，如東鵬、戰(zhàn)馬、盼盼、農夫山泉、達利園這樣的食品飲料巨頭也躋身這一領域。

　　近年來，功能飲料是除了軟包裝水外，增長非常迅速的行業(yè)，蛋糕越做越大。根據相關公開統(tǒng)計數據顯示，從2011年到2019年，中國功能飲料零售額年均復合增長率達到16%。若依照這個增速，預計2020年功能飲料零售額將達到1635億元。其實，與發(fā)達國家相比，我國功能飲料的人均消費量每年僅為0.5公斤，距離人均7公斤的消費量尚有較大空間。

　　這也從側面反映著我國功能飲料存在巨大的發(fā)展空間。然而，隨著越來越多企業(yè)入局，功能飲料市場競爭日趨激烈。從整體來看，新品大多集中在能量飲料領域，趨同化嚴重。

　　為了尋求改變以應對競爭以及不斷變化的市場環(huán)境，有企業(yè)另辟蹊徑，“創(chuàng)變”風味尋找“新鮮感”。也有企業(yè)迎合國內消費市場需求，一改國外罐裝包裝，采用瓶裝。

　　據了解，歐美市場的功能飲料，主要以罐裝為主，但在中國市場，消費者對于飲料的整體習慣還是以瓶裝為主。因為相較于罐裝，瓶裝飲用、攜帶、保存都方便些。像農夫、娃哈哈等多元化飲料集團的產品都是瓶裝主打，就目前來看，整個市場仍是瓶裝飲料占據先進地位。東鵬特飲洞悉到這一點，功能飲料采用瓶裝，并用自己的策略打開了市場。

　　不過，為了尋求產品的差異化，該企業(yè)包裝樣式較多，除了功能飲料常用的罐裝外，有瓶裝，也有盒裝，不同于目前一些企業(yè)功能飲料包裝只有罐裝。當然，同其它飲料一樣，功能飲料包裝離不開飲料包裝機械。隨著飲料包裝行業(yè)快速發(fā)展，在打破單一的玻璃容器壟斷市場的格局之后，金屬罐裝、塑料瓶裝等相繼出現，飲料包裝呈現了多元化發(fā)展趨勢。

　　飲料包裝多元化發(fā)展趨勢也不斷促進飲料包裝機械的進步，并且隨著市場對無菌、健康等灌裝需求增加，無菌包裝技術在行業(yè)得到應用。

　　無菌包裝技術主要是在常溫下，整個產品的灌裝和密封是在無菌的環(huán)境中完成。換一句話說，在無菌的環(huán)境下將無菌的產品灌裝到無菌的包裝容器中，然后進行密封。相比傳統(tǒng)灌裝，飲料灌裝更安全。

　　而今國內飲料包裝機械設備廠家都在不斷加強自身設備的技術研發(fā)力度，并致力于飲料包裝技術的開發(fā)應用，例如瞬時殺菌冷灌裝等技術，既可以快速殺菌，又更好地保留產品原有風味，同時不添加任何防腐劑和甜味劑。目前，國內飲料包裝機械裝備供制造企業(yè)已經在這方面取得了巨大的進步，并在價格及售后服務上具備了很強的競爭實力。

　　隨著功能飲料市場的進一步規(guī)范和人們對營養(yǎng)和保健意識的增強，功能飲料的比重將有所提高，功能飲料市場前景可期。不過，功能飲料加工企業(yè)要不斷尋求改變，尋求產品的差異化等，才能更好地應對競爭以及不斷變化的市場環(huán)境，同時還要借助無菌冷灌裝等先進的飲料包裝機械，提高灌裝質量，或將更好地應對提高市場競爭力。

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