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內(nèi)蒙古促進(jìn)奶業(yè)振興升級(jí)生產(chǎn)線需提上日程

2020-07-16 14:44:26 來源：食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)整理編輯：Lia 閱讀量：8798

　　近日，民族傳統(tǒng)奶制品標(biāo)準(zhǔn)項(xiàng)目論證會(huì)在內(nèi)蒙古自治區(qū)呼和浩特市召開。內(nèi)蒙古位于我國(guó)西北地區(qū)，當(dāng)?shù)赜兄S多高質(zhì)量的牧場(chǎng)，而內(nèi)蒙古也成了我國(guó)乳制品業(yè)發(fā)展的重點(diǎn)地區(qū)。近幾年，伴隨著居民消費(fèi)水平提升，乳制品消費(fèi)市場(chǎng)日益擴(kuò)大，為內(nèi)蒙古發(fā)展乳制品產(chǎn)業(yè)帶來更大的市場(chǎng)空間。

　　內(nèi)蒙古的奶制品生產(chǎn)歷史悠久，當(dāng)?shù)氐哪讨破贩N類也非常繁多，除了基礎(chǔ)的牛奶以外，還有奶酪、酸奶、酥油、奶皮子、奶豆腐、奶果子、奶貝、奶干等等。近年來，隨著國(guó)家和自治區(qū)對(duì)奶業(yè)扶持政策力度的加大，內(nèi)蒙古自治區(qū)奶業(yè)保持了強(qiáng)勁的發(fā)展勢(shì)頭，產(chǎn)業(yè)規(guī)模、產(chǎn)業(yè)素質(zhì)和市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力得到了大幅度提升。

　　根據(jù)數(shù)據(jù)顯示，目前內(nèi)蒙古奶牛存欄、牛奶產(chǎn)量、乳制品產(chǎn)量分別達(dá)到120.8萬頭、565.6萬噸和254.8萬噸，全區(qū)銷售收入500萬元以上乳品加工企業(yè)達(dá)到89個(gè)，實(shí)現(xiàn)銷售收入1632.6億元，乳業(yè)成為了超千億級(jí)產(chǎn)業(yè)。同時(shí)，當(dāng)?shù)卣苍谥С秩槠菲髽I(yè)開展?fàn)I養(yǎng)健康、加工技術(shù)、包裝技術(shù)、食品安全風(fēng)險(xiǎn)等研究應(yīng)用，優(yōu)化產(chǎn)業(yè)鏈結(jié)構(gòu)。

　　內(nèi)蒙古乳制品的人工生產(chǎn)已經(jīng)傳承千年，但現(xiàn)在，消費(fèi)者對(duì)乳制品的質(zhì)量要求提升，加之乳制品市場(chǎng)的擴(kuò)大，低效率、高污染的人工生產(chǎn)已不能滿足市場(chǎng)需求。因此，對(duì)于當(dāng)?shù)厝橹破菲髽I(yè)而言，加快自動(dòng)化生產(chǎn)設(shè)備的引入將促進(jìn)乳制品的高效生產(chǎn)，同時(shí)提高產(chǎn)品的品質(zhì)管控能力。

　　據(jù)了解，現(xiàn)如今市場(chǎng)上乳制品生產(chǎn)的智能化解決方案也層出不窮。方案通過自動(dòng)化感知技術(shù)、無線傳感網(wǎng)絡(luò)、大數(shù)據(jù)分析、智能優(yōu)化控制、信息融合和決策分析等技術(shù)的應(yīng)用和連接，實(shí)現(xiàn)對(duì)各個(gè)生產(chǎn)工序的數(shù)據(jù)記錄、傳送和分析，幫助乳品企業(yè)實(shí)現(xiàn)生產(chǎn)信息實(shí)時(shí)共享、生產(chǎn)全流程智能化管控。

　　例如國(guó)內(nèi)某乳制品企業(yè)在內(nèi)蒙古投資建設(shè)的工廠，乳制品生產(chǎn)全程由中央控制系統(tǒng)控制，從奶罐車運(yùn)輸鮮奶到接收、檢驗(yàn)、配料、殺菌、灌裝等環(huán)節(jié)，都有著數(shù)據(jù)幾率和跟蹤，生產(chǎn)線無需人工參與即能自動(dòng)生產(chǎn)。生產(chǎn)完后，產(chǎn)線也能自動(dòng)進(jìn)行清洗消毒，避免交叉污染。

　　與此同時(shí)，政府對(duì)于相關(guān)生產(chǎn)工藝的標(biāo)準(zhǔn)和法規(guī)也在加緊制定中。據(jù)了解，目前當(dāng)?shù)匾延小妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn)干酪》、《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)稀奶油、奶油和無水奶油》、《食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)蒙古族傳統(tǒng)乳制品第3部分：奶豆腐》、《食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)蒙古族傳統(tǒng)乳制品畢希拉格》、《食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)蒙古族傳統(tǒng)乳制品酸酪蛋(奶干)》等7項(xiàng)食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)，大大提升了乳制品生產(chǎn)的標(biāo)準(zhǔn)化程度。

　　近幾年，我國(guó)奶業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)步伐進(jìn)一步加快，標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)?；?、組織化水平不斷提高，發(fā)展進(jìn)入快車道。內(nèi)蒙古作為我國(guó)的奶業(yè)發(fā)展大區(qū)，還需加快對(duì)產(chǎn)業(yè)的引導(dǎo)，幫助當(dāng)?shù)厝橹破菲髽I(yè)實(shí)現(xiàn)自動(dòng)化、標(biāo)準(zhǔn)化、現(xiàn)代化的生產(chǎn)模式，同時(shí)也要制定完善相關(guān)產(chǎn)品的生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)，使產(chǎn)品生產(chǎn)有標(biāo)準(zhǔn)可依。

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