當前位置：食品機械設(shè)備網(wǎng) > 新聞首頁 > 政策法規(guī)

發(fā)酵酒醅快測標準意見征求促進基酒質(zhì)量穩(wěn)定和品質(zhì)提高

2020-12-07 10:09:55 來源：食品機械設(shè)備網(wǎng)整理編輯：Mary 閱讀量：8428

　　為了大幅度提高檢測效率，降低檢測成本，提高檢測及時性，提高基酒質(zhì)量和穩(wěn)定，日前，河北衡水老白干酒業(yè)股份有限公司、中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院有限公司牽頭制定了《老白干香型發(fā)酵酒醅常規(guī)指標快速測定近紅外光譜分析法》團體標準。該標準已于近日完成征求意見稿制訂工作，現(xiàn)公開向各有關(guān)單位征求意見。

　　老白干酒有著悠久的釀造歷史，興于漢，盛于唐，并以“醇香清雅、甘冽豐柔”著稱于世。據(jù)了解，目前市場上有清蒸清燒三排凈工藝和續(xù)茬混燒老五甑工藝發(fā)酵的香型發(fā)酵酒醅制成老白干酒。為了更好地保證酒的穩(wěn)定性，提高酒品，行業(yè)人士編制了發(fā)酵酒醅常規(guī)指標快速測定，對基酒質(zhì)量穩(wěn)定和提高提供技術(shù)支持。

　　根據(jù)河北省食品工業(yè)協(xié)會相關(guān)文件要求，由河北省食品工業(yè)協(xié)會提出并歸口，河北衡水老白干酒業(yè)股份有限公司、中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院有限公司牽頭制定的《老白干香型發(fā)酵酒醅常規(guī)指標快速測定近紅外光譜分析法》團體標準已完成征求意見稿制訂工作，現(xiàn)公開向各有關(guān)單位征求意見，并于2020年12月26日之前截止。

　　據(jù)知情人士介紹，《老白干香型發(fā)酵酒醅常規(guī)指標快速測定近紅外光譜分析法》團體標準主要利用標準化學測定方法獲得其理化指標化學測定值，再將近紅外波段光譜信息和理化指標化學測定值一一對應(yīng)，之后建立定標模型，并提供一種近紅外快速檢測老白干發(fā)酵酒醅理化指標的測定方法，利用近紅外光譜實現(xiàn)老白干發(fā)酵酒醅常規(guī)理化指標的快速檢測。

　　老白干香型發(fā)酵酒醅常規(guī)指標快速測定離不開儀器設(shè)備，《老白干香型發(fā)酵酒醅常規(guī)指標快速測定近紅外光譜分析法》團體標準提到儀器設(shè)備是近紅外光譜儀，其波長范圍包含1000-2500nm，能進行漫反射光譜的采集，隨機軟件具有光譜采集、數(shù)據(jù)存儲、模型定標的功能。為了保證測量的準確性，該標準明確規(guī)定了測量前的準確工作。

　　首先，操作者測定前按使用說明書中的要求，進行近紅外光譜儀等儀器設(shè)備的預(yù)熱、性能的自檢測試。其次，老白干香型發(fā)酵酒醅樣品應(yīng)攪拌均勻，除去明顯的雜質(zhì)，且不結(jié)塊。后，樣品裝入近紅外光譜儀樣品皿中應(yīng)確保不漏光，照射面平整無縫隙，不析出液體。注意的是，在重復(fù)條件下獲得的兩次獨立測定結(jié)果的差值，不得超過算術(shù)平均值的5%-10%。

　　總的來說，通過建立近紅外酒醅檢測模型驗證方法和近紅外光譜儀操作規(guī)程，為該檢測技術(shù)的推廣使用奠定了基礎(chǔ)，在檢測過程中實現(xiàn)了快速、無污染、綠色的質(zhì)量控制檢測，對基酒質(zhì)量穩(wěn)定和提高提供技術(shù)支持?！独习赘上阈桶l(fā)酵酒醅常規(guī)指標快速測定近紅外光譜分析法》團體標準制定，對規(guī)范老白干香型白酒過程質(zhì)量管理、穩(wěn)定提高產(chǎn)品質(zhì)量等方面均將產(chǎn)生良好的社會效益和經(jīng)濟效益。
附件1：《老白干香型發(fā)酵酒醅常規(guī)指標快速測定近紅外光譜分析法》團體標準（征求意見稿）.pdf
關(guān)于《老白干香型發(fā)酵酒醅常規(guī)指標快速測定近紅外光譜分析法》團體標準公開征求意見的函.pdf

上一篇：《變性淀粉中羥丙基含量的測定——分光光度法》意見征集

下一篇：加快海貍鼠屠宰檢疫標準化促進行業(yè)有標可依

我要評論

昵稱

匿名

文明上網(wǎng)，理性發(fā)言。（您還可以輸入200個字符)

表情

所有評論僅代表網(wǎng)友意見，與本站立場無關(guān)。

版權(quán)與免責聲明：凡本網(wǎng)注明“來源：食品機械設(shè)備網(wǎng)”的所有作品，均為浙江興旺寶明通網(wǎng)絡(luò)有限公司-食品機械設(shè)備網(wǎng)合法擁有版權(quán)或有權(quán)使用的作品，未經(jīng)本網(wǎng)授權(quán)不得轉(zhuǎn)載、摘編或利用其它方式使用上述作品。已經(jīng)本網(wǎng)授權(quán)使用作品的，應(yīng)在授權(quán)范圍內(nèi)使用，并注明“來源：食品機械設(shè)備網(wǎng)”。違反上述聲明者，本網(wǎng)將追究其相關(guān)法律責任。

本網(wǎng)轉(zhuǎn)載并注明自其它來源（非食品機械設(shè)備網(wǎng)）的作品，目的在于傳遞更多信息，并不意味著贊同其觀點或認可其內(nèi)容的真實性，不承擔此類作品侵權(quán)行為的直接責任及連帶責任，如其他媒體、網(wǎng)站或個人從本網(wǎng)轉(zhuǎn)載時，必須保留本網(wǎng)注明的“稿件來源”，并自負版權(quán)等法律責任。如擅自篡改為“稿件來源：食品機械設(shè)備網(wǎng)”，本網(wǎng)將依法追究責任。

鑒于本網(wǎng)發(fā)布稿件來源廣泛、數(shù)量較多，如因作者聯(lián)系方式不詳或其它原因未能與著作權(quán)擁有者取得聯(lián)系，著作權(quán)人發(fā)現(xiàn)本網(wǎng)轉(zhuǎn)載了其擁有著作權(quán)的作品時，請主動與本網(wǎng)聯(lián)系，提供相關(guān)證明材料，我網(wǎng)將及時處理。聯(lián)系電話：0571-87759655；郵箱：804074602@qq.com

在线毛片高速播放_一级a毛片视频_91无码自拍_人妻中出无码中字在线97资源共享总站_思思热99

今日熱點

推薦專題

推薦展會

企業(yè)直播

發(fā)酵酒醅快測標準意見征求促進基酒質(zhì)量穩(wěn)定和品質(zhì)提高

我要評論

熱門評論

全部評論

產(chǎn)品推薦更多+

在线毛片高速播放_一级a毛片视频_91无码自拍_人妻中出无码中字在线97资源共享总站_思思热99

今日熱點

推薦專題

推薦展會

企業(yè)直播

發(fā)酵酒醅快測標準意見征求 促進基酒質(zhì)量穩(wěn)定和品質(zhì)提高

我要評論

熱門評論

全部評論

產(chǎn)品推薦 更多+

發(fā)酵酒醅快測標準意見征求促進基酒質(zhì)量穩(wěn)定和品質(zhì)提高

產(chǎn)品推薦更多+