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      食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)2月5日行業(yè)熱點(diǎn)聚焦

      2021-02-05 16:37:03 來(lái)源:食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)整理 閱讀量:8809

        大家好,又到了今日聚焦的時(shí)間了,食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)小編向大家精心整理了食品機(jī)械行業(yè)今日要點(diǎn)內(nèi)容,方便業(yè)內(nèi)人士了解行業(yè)發(fā)展概況、社會(huì)熱點(diǎn),能夠借此探出一些商機(jī)。
       
       
        雖然“聞臭師”可以判別酸筍的臭味程度,但是由于對(duì)工人技術(shù)要求非常高,專業(yè)人士少,且人工投入成本高,難以滿足螺螄粉產(chǎn)業(yè)化、規(guī)?;?、標(biāo)準(zhǔn)化發(fā)展需求,同時(shí)也無(wú)法保證酸筍臭味程度和質(zhì)量判斷的穩(wěn)定。因此,行業(yè)人士、研究團(tuán)隊(duì)積極探索運(yùn)用現(xiàn)代技術(shù)手段,提升風(fēng)味和品質(zhì),找到打開(kāi)酸筍“臭”風(fēng)味之門的鑰匙。【閱讀全文】
       
        對(duì)于預(yù)制菜等餐食,若是置于空氣中會(huì)發(fā)生腐敗變質(zhì)、變色等各種變化,風(fēng)味口感和新鮮品質(zhì)都會(huì)受到影響。為此,預(yù)制菜采用真空包裝能夠更好地保持餐食色、香、味以及新鮮和品質(zhì),并且便于預(yù)制菜貯存、運(yùn)輸和銷售。近年來(lái),伴隨著真空包裝技術(shù)的深入研究與創(chuàng)新和優(yōu)化升級(jí),市面上的真空包裝機(jī)具有自動(dòng)化程度高、包裝速度快、包裝質(zhì)量好、能耗少等優(yōu)勢(shì),能夠充分鎖住預(yù)制菜品原有風(fēng)味口感、新鮮和品質(zhì)。【閱讀全文】
       
        畢竟在消費(fèi)升級(jí)趨勢(shì)之下,高品質(zhì)才是消費(fèi)者的首要考慮因素,諸如色選機(jī)一類設(shè)備的應(yīng)用可謂是正當(dāng)其時(shí)。例如河南漯河一面粉生產(chǎn)企業(yè)專門引入先進(jìn)的色選機(jī)對(duì)每一粒生產(chǎn)原料進(jìn)行檢測(cè)和分選,清除霉變小麥等問(wèn)題小麥原料;另一加工企業(yè)則是使用振動(dòng)篩、色選機(jī)與微粒分選工藝等實(shí)現(xiàn)除雜和分選。【閱讀全文】
       
        雖然其代表著當(dāng)下較為熱門的新式茶飲品類,但由于沒(méi)有標(biāo)準(zhǔn)化的產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn),各類品牌、各種門店在原料選擇、加工工藝上存在著較大差異。盡管一定程度上來(lái)看,這是當(dāng)前新式茶飲行業(yè)謀求差異化競(jìng)爭(zhēng)的優(yōu)勢(shì),但長(zhǎng)期來(lái)看無(wú)疑將成為行業(yè)后續(xù)發(fā)展的“絆腳石”。【閱讀全文】
       
        據(jù)悉,遼寧地區(qū)就曾經(jīng)出現(xiàn)批量化的“大坑酸菜”,其主要是通過(guò)在白菜種植基地附近直接挖出一個(gè)長(zhǎng)方體大坑,鋪上塑料袋后便將大量成熟的白菜、鹽、水等一一倒入進(jìn)行二十天左右的腌制。雖然這樣的“大坑酸菜”方便操作、成本也很低,但總體來(lái)看存在著不小的食品安全隱患。【閱讀全文】

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