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奶酪成乳企業(yè)績中一大亮點(diǎn) 未來市場可拓展空間大

2021-05-31 09:52:18 來源：食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)整理編輯：Mary 閱讀量：11554

　　乳制品及健康飲品屬于大眾日常消費(fèi)品，伴隨著消費(fèi)者健康意識(shí)的不斷提高，以及居民收入水平提高和消費(fèi)者購買力持續(xù)提升，乳制品的市場滲透率將不斷提高，整體消費(fèi)規(guī)模呈持續(xù)增長趨勢。而在新時(shí)代深化奶業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革力度的加大、消費(fèi)升級(jí)的加快、奶酪營養(yǎng)價(jià)值的被接受和認(rèn)可等的推動(dòng)下，加之疫情下加速了乳業(yè)消費(fèi)從“喝奶”到“吃奶”的轉(zhuǎn)變，奶酪等乳品的爆發(fā)成為各乳企業(yè)績中的一大亮點(diǎn)。

　　近日，有33家乳企陸續(xù)發(fā)布了2020年財(cái)報(bào)數(shù)據(jù)，其中，以伊利股份、蒙牛乳業(yè)、光明乳業(yè)、中國飛鶴、健合集團(tuán)為代表的“百億俱樂部”成員合計(jì)營收占比達(dá)79%，呈現(xiàn)出強(qiáng)者恒強(qiáng)的局面。從數(shù)據(jù)來看，33家上市/掛牌乳企中，有21家2020年凈利潤增速實(shí)現(xiàn)了正增長，整體盈利水平有所提升。

　　財(cái)報(bào)數(shù)據(jù)顯示，現(xiàn)代牧業(yè)、駿華農(nóng)牧、中國圣牧、妙可藍(lán)多、西部牧業(yè)均實(shí)現(xiàn)了成倍增長；飛鶴、熊貓乳品、光明乳業(yè)、牧同科技、品渥食品5家乳企，2020年凈利潤增幅在20%-60%之間，實(shí)現(xiàn)了快速增長；伊利股份、李子園、澳優(yōu)、一景乳業(yè)、新乳業(yè)、天潤乳業(yè)等7家乳企，2020年凈利潤增幅在2%-20%之間，可見整體實(shí)現(xiàn)了穩(wěn)步增長。

　　近年來，我國乳制品及健康飲品質(zhì)量安全水平不斷提高，人均乳制品消耗量大幅提升。不過和國外相比，我國的人均消費(fèi)量也僅為其0.6倍左右。從需求的角度來看，乳制品的增長空間仍然很大。從不同產(chǎn)品品類來看，乳飲料增長放緩，高端常溫白奶保持低個(gè)位數(shù)增長，常溫酸奶仍在高增期，低溫鮮奶隨著冷鏈的完善和消費(fèi)者需求提升，有成長加速跡象。而奶酪進(jìn)入培育期，且市場空間非常廣闊。

　　據(jù)了解，妙可藍(lán)多2020年實(shí)現(xiàn)收入28.5億元，其中奶酪業(yè)務(wù)實(shí)現(xiàn)收入20.7億元，同比增長125.2%。2020年伊利奶酪產(chǎn)品總營收同比大漲812.6%。某牛2020年全年收入達(dá)760.348億元，可比業(yè)務(wù)收入同比增長10.6%，利潤達(dá)35.25億，奶酪、鮮奶等多項(xiàng)業(yè)務(wù)實(shí)現(xiàn)了高質(zhì)量雙位數(shù)增長。目前，伊利、光明、妙可藍(lán)多、熊貓乳品、百吉福、恒天然等國內(nèi)外品牌均在加碼在華奶酪業(yè)務(wù)。

　　可以看出，國內(nèi)奶酪行業(yè)被眾多乳企看好，競相布局。據(jù)了解，生產(chǎn)1公斤奶酪大約要10公斤奶，奶酪數(shù)倍地濃縮了牛奶中豐富的蛋白質(zhì)、鈣、不飽和脂肪酸、維生素等營養(yǎng)成分，不僅是營養(yǎng)密度非常高的乳制品，也是附加值非常高的一類乳制品，因此，奶酪素有“奶黃金”的美譽(yù)。

　　總體來看，隨著國內(nèi)外企業(yè)加大了消費(fèi)教育普及力度，以及新生代的營養(yǎng)意識(shí)在快速提升，奶酪行業(yè)在中國市場上也有了燎原之勢。不過，挑戰(zhàn)與機(jī)遇并存，奶酪加工企業(yè)還要緊抓消費(fèi)升級(jí)的大趨勢，引入創(chuàng)新營養(yǎng)科技技術(shù)以及加大奶酪生產(chǎn)工藝、技術(shù)的創(chuàng)新研制，全面推動(dòng)奶酪行業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)，從多個(gè)方面助力乳業(yè)邁入新臺(tái)階。

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