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      《變性淀粉中羥丙基含量的測定 分光光度法》國家標(biāo)準(zhǔn)征求意見

      2021-08-20 09:03:46 來源:儀表網(wǎng) 閱讀量:8820

        近日,國家市場監(jiān)督管理總局發(fā)布了《變性淀粉中羥丙基含量的測定 分光光度法》推薦性國家標(biāo)準(zhǔn)征求意見稿,并公開征求意見。
       
        變性淀粉是工業(yè)中重要的原輔料,生產(chǎn)量逐年增加,其應(yīng)用面也在逐步擴(kuò)大,變性淀粉取代度分析方法的標(biāo)準(zhǔn)化顯得越來越重要。羥丙基淀粉是淀粉經(jīng)羥丙基醚化作用后的產(chǎn)物,羥丙基淀粉是食品、紡織、造紙工業(yè)中重要的原輔料。羥丙基含量是羥丙基淀粉的重要質(zhì)量指標(biāo),從而影響其應(yīng)用性能。
       
        國際標(biāo)準(zhǔn)化組織ISO于1995年制定了用ISO 11543:2000《變性淀粉中羥丙基含量的測定——質(zhì)子核磁共振波譜法》,并于2006年等同轉(zhuǎn)化為我國國家標(biāo)準(zhǔn) GB/T 20376-2006;其主要原理是將淀粉在氯化氘的重水溶液中被部分水解,通過質(zhì)子核磁共振波譜儀測定羥丙基官能團(tuán)中甲基基團(tuán)上的三個質(zhì)子的信號,從而計算出羥丙基的含量。測定方法中,儀器和試劑價格都非常昂貴且不易獲得,測定時間長,操過過程非常復(fù)雜;而企業(yè)極少采用該方法測定羥丙基含量,可見該標(biāo)準(zhǔn)在實用性和可操作性上與目前行業(yè)的發(fā)展已出現(xiàn)了較大的差距,聯(lián)合國糧農(nóng)組織和世界衛(wèi)生組織下的食品添加劑聯(lián)合專家委員會(JECFA)以及美國食品化學(xué)藥典(FCC)、美國食品與藥物管理局(FDA)等對羥丙基淀粉中的檢測方法均規(guī)定為分光光度法。
       
        本標(biāo)準(zhǔn)屬于食用淀粉及淀粉衍生物標(biāo)準(zhǔn)體系“測定標(biāo)準(zhǔn)”系列。本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了用分光光度法測定變性淀粉中羥丙基含量的方法。
       
        本標(biāo)準(zhǔn)制定時,考慮到與國際標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)范接軌,在規(guī)范性引用文件上按我國標(biāo)準(zhǔn)體系做了調(diào)整和編輯。本標(biāo)準(zhǔn)引用的文件包括:GB/T 6o1化學(xué)試劑標(biāo)準(zhǔn)滴定溶液的制備;GB/T 603化學(xué)試劑試驗方法中所用制劑及制品的制備;GB/T6682分析實驗室用水規(guī)格和試驗方法。
       
        本標(biāo)準(zhǔn)測定方法原理為:含有羥丙基基團(tuán)的變性淀粉在濃硫酸介質(zhì)中,羥丙基基團(tuán)被氧化生成丙二醇,丙二醇進(jìn)一步脫水生成丙醛和丙烯醇。丙醛和丙烯醇在濃硫酸介質(zhì)中與茆三酮生成紫色絡(luò)合物,通過測定該絡(luò)合物在590nm處的吸光度,經(jīng)過計算得到羥丙基含量。
       
        本測定方法用到的儀器和設(shè)備有:分析天平:精確至0.0001g;移液管:1.00 mL、2.00 mL,5.00 mL,或者量程為0 pL~1 000 uL,1 000 u.L~5 000 puL的移液槍;容量瓶:容量100 mL;刻度具塞試管:容量25mL;可見光分光光度計:波長范圍390 nm~780 nm,并配有1.0 cm比色皿;可控溫水浴鍋。
       
        本標(biāo)準(zhǔn)適用于含有羥丙基的變性淀粉測定。
       
        此標(biāo)準(zhǔn)一經(jīng)發(fā)布實施,將被科研院所、大專院校、生產(chǎn)企業(yè)、質(zhì)檢部門、用戶廣泛采用,其價值在于規(guī)范羥丙基淀粉產(chǎn)品質(zhì)量要求和檢測方法,對我國淀粉深加工及其應(yīng)用行業(yè)的健康快速發(fā)展具有重要指導(dǎo)意義,具有顯著的社會效益。
       

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