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新型質(zhì)譜數(shù)據(jù)采集與處理方法實現(xiàn)農(nóng)產(chǎn)品中有害物質(zhì)的高通量識別與定量分析

2022-05-12 16:17:16 來源：中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所閱讀量：7065

　　如何準(zhǔn)確、高效地識別和定量檢測食品中眾多有害物質(zhì)是食品安全領(lǐng)域長期以來面臨的重大技術(shù)難題。常用的食品安全檢測方法主要是針對農(nóng)藥、獸藥和毒素中的某一類或幾類物質(zhì)，同一樣本需要經(jīng)過多次不同方法的檢測進行分析，存在耗時、費力、通量較低等弊端，難以滿足當(dāng)前食品安全檢測的需求。

　　近日，中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所農(nóng)產(chǎn)品加工質(zhì)量安全防控創(chuàng)新團隊基于液相串聯(lián)高分辨質(zhì)譜平臺，開發(fā)了一種新型質(zhì)譜數(shù)據(jù)采集與處理方法。通過聯(lián)合運用數(shù)據(jù)包含與排除列表，顯著提升了質(zhì)譜數(shù)據(jù)依賴性采集 (DDA)在獲取目標(biāo)化合物子離子數(shù)據(jù)的效率，從而實現(xiàn)了液相串聯(lián)高分辨質(zhì)譜在農(nóng)產(chǎn)品中農(nóng)獸藥與真菌毒素的高通量篩查。

　　基于化合物同位素峰的種類與豐度相對恒定的現(xiàn)象，創(chuàng)造性提出了一種新型質(zhì)譜數(shù)據(jù)處理策略：同位素峰多點校正曲線(IMS)。IMS僅需單個樣本便可實現(xiàn)校正曲線的配制，簡化了校正曲線的配制工作，尤其適用于農(nóng)產(chǎn)品中化學(xué)性有害因子的高通量定量分析。研究團隊將基質(zhì)干擾離子、目標(biāo)化合物的母離子數(shù)據(jù)導(dǎo)入數(shù)據(jù)采集列表中，將DDA的子離子數(shù)據(jù)采集點數(shù)最大化地覆蓋到潛在有害物質(zhì)上，實現(xiàn)食品中有害物質(zhì)的高效篩查與溯源。基于高分辨質(zhì)譜開發(fā)新型數(shù)據(jù)采集與處理方法成功應(yīng)用到糧食、果蔬和牛奶中155種獸藥、200種農(nóng)藥和50種真菌毒素的高通量篩查與定量分析，顯著提升了篩查與定量分析方法的準(zhǔn)確性與實用性，這為保障我國農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全提供了一條新的策略和方法。

　　相關(guān)研究成果相繼發(fā)表在《Food Chemistry》和《Journal of Hazardous Materials》上。該研究成果得到了中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院科技創(chuàng)新工程和國家自然科學(xué)基金(No.31702296)的資助。

　　原文連接：

　　https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0304389422002011

　　https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0308814622006318

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