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“基于可食性益生菌涂膜的水產(chǎn)品保鮮技術(shù)”專題研討會順利召開

2022-10-27 09:06:47 來源：江蘇省農(nóng)業(yè)科學(xué)院閱讀量：6990

　　近日，江蘇省農(nóng)業(yè)科學(xué)院加工所召開“基于可食性益生菌涂膜的水產(chǎn)品保鮮技術(shù)”專題研討會。會議邀請新加坡國立大學(xué)食品工程系助理教授、可持續(xù)城市農(nóng)業(yè)研究中心副主任Dan Li博士參加，在線進(jìn)行學(xué)術(shù)交流。院內(nèi)外相關(guān)領(lǐng)域的科技人員通過線下或線上的方式參加了此次研討會，加工所副所長李大婧主持會議。

　　研討會上，Dan Li介紹了益生菌食用涂層在食品保鮮中的應(yīng)用，并以鮭魚為實例，講解了用次級疏水涂層維持膜內(nèi)益生菌活力，延長魚片貨架期的方法。隨后大家圍繞水產(chǎn)品保鮮，展開了熱烈討論。

　　報告結(jié)束后，雙方就建立中國-新加坡聯(lián)合研究平臺，開展多邊合作和人才交流達(dá)成了初步合作意向。

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