國產(chǎn)三文魚端上國人餐桌，捕后加工邁向自動化

2023-02-01 16:40:57 來源：食品機械設(shè)備網(wǎng) 編輯：三七閱讀量：9403

　　隨著生活水平的提高以及人們飲食結(jié)構(gòu)的改善，三文魚等名貴食材逐漸走入了大眾的視野。三文魚又稱鮭魚、大馬哈魚，其色澤橙紅、肉質(zhì)細嫩、口感爽滑、味道鮮美，通常不需要過多加工，輕微調(diào)味就鮮美無比。有著“冰海之皇”美譽的三文魚，憑借其獨特的風(fēng)味以及優(yōu)良的品質(zhì)歷來被視為魚中珍品。

　　三文魚是一種洄游魚類，主要產(chǎn)地在加拿大、挪威、日本和美國等國的高緯度海域。由于三文魚主要集中在冷水海域，在低緯度溫暖海域養(yǎng)殖難度較大，因此，長期以來，我國市場上的三文魚主要依靠進口。值得慶幸的是，由于我國黑龍江、山東等省份海域優(yōu)良的水質(zhì)以及溫度、溶氧量等指標都為我國低緯度養(yǎng)殖三文魚提供了條件，加上行業(yè)內(nèi)加快技術(shù)攻關(guān)，我國成功實現(xiàn)了三文魚養(yǎng)殖。這對于減少三文魚進口依賴具有重要意義。

　　三文魚含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素A、維生素B與多種礦物質(zhì)、微量元素、生物活性物質(zhì)，因而深受人們青睞。尤其是隨著消費升級，三文魚作為魚中珍品，非常貼合當下的消費趨勢。根據(jù)挪威2021年《三文魚養(yǎng)殖行業(yè)報告》統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示,我國的三文魚人均消費量較低，僅為0.06kg/年，三文魚市場消費潛力巨大。另外，三文魚行業(yè)巨頭佳沃食品近日在接受媒體調(diào)研時表示，長期來看，三文魚行業(yè)供小于求的格局將持續(xù)，行業(yè)呈現(xiàn)利好趨勢。

　　在市場利好的趨勢下，三文魚的品質(zhì)成了企業(yè)抓住客源的重要因素，而高效的捕后加工與其品質(zhì)息息相關(guān)。在工業(yè)化時代，食品加工同樣講究速度、效率，傳統(tǒng)的手工加工已經(jīng)不能滿足市場需求。據(jù)了解，三文魚加工一般經(jīng)過降溫、刮鱗、去內(nèi)臟、清洗、分割、包裝、檢驗等流程。人工處理不僅效率低，成本也相對較高，因此，三文魚加工逐漸走向自動化。

　　自動化機械加工采用流水化作業(yè)，整個加工流程都有機器設(shè)備的參與，生產(chǎn)效率大幅提升的同時，也降低了人工與食品接觸的頻率，使得食品更加安全可靠。據(jù)了解，三文魚在自動化加工上已經(jīng)相對成熟，加工流水線可以根據(jù)三文魚的厚度、重量實現(xiàn)精準分割。

　　如今，以佳沃食品為代表的企業(yè)都在升級三文魚加工工藝和加工設(shè)備，自動化加工是提高成品質(zhì)量的重要途徑，也是提高產(chǎn)品市場競爭力的重要手段。

上一篇：2023年，我國調(diào)味品行業(yè)發(fā)展核心要點解讀

下一篇：小龍蝦市場可期，發(fā)力深加工“鏈”出大產(chǎn)業(yè)

我要評論

昵稱

匿名

文明上網(wǎng)，理性發(fā)言。（您還可以輸入200個字符)

表情

所有評論僅代表網(wǎng)友意見，與本站立場無關(guān)。

版權(quán)與免責聲明：凡本網(wǎng)注明“來源：食品機械設(shè)備網(wǎng)”的所有作品，均為浙江興旺寶明通網(wǎng)絡(luò)有限公司-食品機械設(shè)備網(wǎng)合法擁有版權(quán)或有權(quán)使用的作品，未經(jīng)本網(wǎng)授權(quán)不得轉(zhuǎn)載、摘編或利用其它方式使用上述作品。已經(jīng)本網(wǎng)授權(quán)使用作品的，應(yīng)在授權(quán)范圍內(nèi)使用，并注明“來源：食品機械設(shè)備網(wǎng)”。違反上述聲明者，本網(wǎng)將追究其相關(guān)法律責任。

本網(wǎng)轉(zhuǎn)載并注明自其它來源（非食品機械設(shè)備網(wǎng)）的作品，目的在于傳遞更多信息，并不意味著贊同其觀點或認可其內(nèi)容的真實性，不承擔此類作品侵權(quán)行為的直接責任及連帶責任，如其他媒體、網(wǎng)站或個人從本網(wǎng)轉(zhuǎn)載時，必須保留本網(wǎng)注明的“稿件來源”，并自負版權(quán)等法律責任。如擅自篡改為“稿件來源：食品機械設(shè)備網(wǎng)”，本網(wǎng)將依法追究責任。

鑒于本網(wǎng)發(fā)布稿件來源廣泛、數(shù)量較多，如因作者聯(lián)系方式不詳或其它原因未能與著作權(quán)擁有者取得聯(lián)系，著作權(quán)人發(fā)現(xiàn)本網(wǎng)轉(zhuǎn)載了其擁有著作權(quán)的作品時，請主動與本網(wǎng)聯(lián)系，提供相關(guān)證明材料，我網(wǎng)將及時處理。聯(lián)系電話：0571-87759655；郵箱：804074602@qq.com

在线毛片高速播放_一级a毛片视频_91无码自拍_人妻中出无码中字在线97资源共享总站_思思热99

今日熱點

推薦專題

推薦展會

企業(yè)直播

國產(chǎn)三文魚端上國人餐桌，捕后加工邁向自動化

我要評論

熱門評論

全部評論

產(chǎn)品推薦更多+

在线毛片高速播放_一级a毛片视频_91无码自拍_人妻中出无码中字在线97资源共享总站_思思热99

今日熱點

推薦專題

推薦展會

企業(yè)直播

國產(chǎn)三文魚端上國人餐桌，捕后加工邁向自動化

我要評論

熱門評論

全部評論

產(chǎn)品推薦 更多+

國產(chǎn)三文魚端上國人餐桌，捕后加工邁向自動化

產(chǎn)品推薦更多+