變廢為寶！《咖啡果皮茶》標準發(fā)布

2023-02-02 17:13:14 來源：食品機械設備網整理編輯：三七閱讀量：8895

　　近日，普洱咖啡協(xié)會批準發(fā)布了三項團體標準，分別是《咖啡果皮茶》、《冷萃凍咖啡》、《咖啡鮮果初加工成套設備》，三項標準實施日期為2023年2月20日。其中《咖啡果皮茶》這項團體標準引起了筆者注意。我們都知道，在生活節(jié)奏飛快的當下，咖啡已經從一種功能性飲品變成一種年輕人的生活方式，它頻繁出現在都市白領的工作和生活場景之中。在市場需求旺盛的背景下，咖啡吸引了眾多資本入局。不過，咖啡果皮制成的茶，對于筆者而言還是第一次聽說。

　　據了解，咖啡果皮茶是咖啡果實的果皮經過干燥后形成的果殼。起初這種果皮茶在西方國家流行，隨著咖啡文化深入后，才慢慢出現在國內市場?？Х裙げ杈邆湟欢ǖ乃幱脙r值，飲用后能幫助消化，促進腸胃蠕動，且具有一定的抗氧化功能。

　　筆者了解到，由于沒有被列入國家食品原料目錄，咖啡果皮長期以來一直被當做廢物遺棄，造成了非常大的資源浪費。而相關標準的發(fā)布實施，無疑將助推咖啡果皮“變廢為寶”。與此同時，相關標準的實施對于促進云南當地的咖啡產業(yè)延鏈、補鏈以及推動產業(yè)多元化、高值化也具有重要的現實意義。

　　事實上，這已經不是云南首次發(fā)布關于咖啡果茶的標準。在2022年的5月9日，由保山市質量技術監(jiān)督綜合檢測中心牽頭編制的《云南省食品安全地方標準咖啡果皮》正式發(fā)布，并于2022年11月9日正式實施。據悉，為編制這項地方標準，質檢中心采集上百余份樣本，并開展了毒理學安全性評估、營養(yǎng)指標檢測、衛(wèi)生學檢驗、污染物分析等試驗研究，為標準的可靠性提供有力依據。

　　咖啡果皮茶對于行業(yè)來說，尚且是一個新興的產品。相關標準的制定實施，將使企業(yè)有標可依，規(guī)范產品加工生產，對于提高產品質量，保障消費者健康安全也具有重要意義。

　　據云南方面預測，標準實施后，預計云南產區(qū)每年將增加1萬噸以上的咖啡干果皮，實現產值10億元以上。云南咖啡產業(yè)將朝著多元化、高附加值方向發(fā)展。值得一提的是，企業(yè)在遵循生產標準的同時，也要注重淘汰落后產能，升級加工生產線，從而提高產品的質量，獲取消費者青睞。

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