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      做好土特產文章,助力鄉(xiāng)村振興 中國熱科院農產品加工所研發(fā)的黃皮果汁飲料成功通過中試

      2023-09-25 08:56:48 來源:中國熱科院農產品加工研究所 閱讀量:9984

         9月19日,為進一步助力熱帶特色水果產業(yè)高質量發(fā)展,加快實用加工技術落地轉化,豐富鄉(xiāng)村土特產產品類型,中國熱科院農產品加工研究所食品加工研究室科技人員赴企業(yè)開展黃皮果汁飲料中試。
       
        產品研發(fā)的最后一公里便是從實驗室到工廠。農產品加工研究所科技人員基于黃皮的特色風味和營養(yǎng)功能,通過全果冷榨、精準復配及超高壓冷殺菌等技術,開發(fā)特色黃皮果汁飲料,最大限度保留了黃皮果皮的特殊風味并控制澀味,茶湯原液低溫冷萃,有效促進黃皮與特色茶飲的風味融合,真果真茶,產品健胃消食、生津止渴、滋味獨特、口感層次豐富,此次中試是將產品從實驗室工藝、技術、配方進一步與企業(yè)實際生產條件結合的放大化試驗,產品風味與口感達到了預期,為下一步成果轉化奠定了基礎。
       
        作者:鄒穎

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