過春節(jié)嚴把食品生產安全關

2024-02-14 09:22:00 來源：食品機械設備網閱讀量：17290

　　春節(jié)，作為中國傳統的重要節(jié)日，是闔家團圓、共享美食的時刻。然而，在這一歡樂祥和的節(jié)日氛圍中，食品生產安全問題尤為重要，不容忽視。

　　春節(jié)期間，人員流動頻繁，食品安全監(jiān)管難度加大，餐飲企業(yè)員工返鄉(xiāng)過年，新員工入職培訓不到位，導致食品安全生產難度加大。與此同時，春節(jié)期間的餐飲需求增加，食品生產壓力大，餐飲企業(yè)容易出現超負荷生產經營的情況，導致食品安全生產隱患增加。此外，春節(jié)期間，人們往往放松警惕，食品安全意識容易松懈，導致食品安全事故發(fā)生概率增加。

　　在過去的春節(jié)期間，某些餐飲企業(yè)在繁忙的營業(yè)時段，由于燃氣管道老化、使用不當或疏于檢查等原因導致燃氣泄漏并引發(fā)爆炸事故，造成人員傷亡及財產損失。這凸顯了餐飲單位在節(jié)日期間對設施設備維護、安全操作培訓及應急處置機制建設的重要性。

　　春節(jié)期間，部分食品生產企業(yè)和倉儲中心的冷庫發(fā)生火災，如某大型冷凍食品企業(yè)的冷庫在春節(jié)期間因電線短路引發(fā)大火，大量冷凍食品受損，不僅造成了巨大的經濟損失，也對市場供應產生了影響。這類事故提醒我們必須加強冷鏈設施的安全檢測與維護，嚴格遵守消防安全規(guī)定。

　　為確保春節(jié)期間食品安全，需要從監(jiān)管、餐飲企業(yè)、消費者三方落實，各級監(jiān)管部門要加大春節(jié)期間食品安全監(jiān)管力度，嚴厲查處違法違規(guī)行為；餐飲企業(yè)要嚴格執(zhí)行食品安全標準，加強員工培訓，確保食品安全；消費者要選擇正規(guī)餐飲企業(yè)，注意食品保質期，不購買和食用無證無照生產的食品。

　　食品安全生產關系到千家萬戶的生命安全和身體健康，特別是在春節(jié)期間這個全民歡慶的重要節(jié)點，更不能有任何松懈。只有堅守食品安全紅線，才能保證消費者吃得放心、吃得安心，同時也為企業(yè)贏得良好的信譽和社會責任形象。

　　各級政府、餐飲企業(yè)和消費者都要高度重視食品安全，采取有效措施，嚴把食品生產安全關，確保人民群眾過一個歡樂、祥和、安全的春節(jié)。

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