當(dāng)前位置：食品機械設(shè)備網(wǎng) > 新聞首頁 > 科技動態(tài)

中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院果蔬加工制造與營養(yǎng)健康創(chuàng)新團隊闡明了不同提取方式對果膠精細(xì)結(jié)構(gòu)和腸道酵解特性的影響

2024-02-20 09:14:00 來源：中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所閱讀量：10944

　　近日，中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所果蔬加工制造與營養(yǎng)健康創(chuàng)新團隊闡明了不同提取方式對果膠精細(xì)結(jié)構(gòu)及其腸道微生物酵解特性的影響。相關(guān)研究成果發(fā)表在國際知名學(xué)術(shù)期刊《International Journal of Biological Macromolecules》(中科院1區(qū)期刊，IF：8.2)。加工所2018級博士生趙圓圓為論文第一作者，畢金峰研究員與易建勇研究員為共同通訊作者。該研究得到了中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所創(chuàng)新工程院所重點任務(wù)(CAAS-ASTIP-2023-IFST-04)等項目的支持。

　　果膠廣泛存在于各種水果蔬菜細(xì)胞壁中，經(jīng)人體胃和小腸消化后結(jié)構(gòu)通常較為穩(wěn)定，其腸道益生作用與其在腸道中的微生物發(fā)酵過程關(guān)系密切。現(xiàn)有研究已經(jīng)證明了果膠精細(xì)結(jié)構(gòu)特征顯著影響其腸道發(fā)酵特性，但相關(guān)作用機制目前仍不明晰。

　　本研究旨在探究不同提取方式對果膠精細(xì)結(jié)構(gòu)的影響，篩選決定果膠腸道酵解特性的關(guān)鍵結(jié)構(gòu)特征，從而揭示果膠結(jié)構(gòu)與其腸道菌群酵解特性的構(gòu)效關(guān)系?？蒲腥藛T系統(tǒng)比較了不同提取方式制備的果膠精細(xì)結(jié)構(gòu)和體外發(fā)酵特性。結(jié)果表明，堿提果膠的產(chǎn)量最高，鼠李糖半乳糖醛酸-I結(jié)構(gòu)域比例較大，分子形態(tài)呈現(xiàn)高分支度且緊密的絲狀結(jié)構(gòu)。果膠體外模擬腸道發(fā)酵24 h后，短鏈脂肪酸含量顯著升高，表現(xiàn)出更好的腸道發(fā)酵特性。研究證實，不同提取方法可能誘導(dǎo)果膠結(jié)構(gòu)域的分布發(fā)生變化，通過改變果膠分子鏈的構(gòu)象進而影響腸道菌群利用果膠產(chǎn)生短鏈脂肪酸。

　　該研究深入解析了果膠關(guān)鍵結(jié)構(gòu)特征與其腸道酵解特性的構(gòu)效關(guān)系，為進一步闡明果膠結(jié)構(gòu)調(diào)控其腸道酵解特性的作用機制提供理論依據(jù)?！?a target="_blank">閱讀原文】

　　作者：易建勇

上一篇：中國熱科院在不同初加工處理咖啡豆風(fēng)味研究方面取得新進展

下一篇：中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院果蔬加工制造與營養(yǎng)健康創(chuàng)新團隊探究了不同交聯(lián)強度果膠凝膠下的冰晶生長行為

我要評論

昵稱

匿名

文明上網(wǎng)，理性發(fā)言。（您還可以輸入200個字符)

表情

所有評論僅代表網(wǎng)友意見，與本站立場無關(guān)。

版權(quán)與免責(zé)聲明：凡本網(wǎng)注明“來源：食品機械設(shè)備網(wǎng)”的所有作品，均為浙江興旺寶明通網(wǎng)絡(luò)有限公司-食品機械設(shè)備網(wǎng)合法擁有版權(quán)或有權(quán)使用的作品，未經(jīng)本網(wǎng)授權(quán)不得轉(zhuǎn)載、摘編或利用其它方式使用上述作品。已經(jīng)本網(wǎng)授權(quán)使用作品的，應(yīng)在授權(quán)范圍內(nèi)使用，并注明“來源：食品機械設(shè)備網(wǎng)”。違反上述聲明者，本網(wǎng)將追究其相關(guān)法律責(zé)任。

本網(wǎng)轉(zhuǎn)載并注明自其它來源（非食品機械設(shè)備網(wǎng)）的作品，目的在于傳遞更多信息，并不意味著贊同其觀點或認(rèn)可其內(nèi)容的真實性，不承擔(dān)此類作品侵權(quán)行為的直接責(zé)任及連帶責(zé)任，如其他媒體、網(wǎng)站或個人從本網(wǎng)轉(zhuǎn)載時，必須保留本網(wǎng)注明的“稿件來源”，并自負(fù)版權(quán)等法律責(zé)任。如擅自篡改為“稿件來源：食品機械設(shè)備網(wǎng)”，本網(wǎng)將依法追究責(zé)任。

鑒于本網(wǎng)發(fā)布稿件來源廣泛、數(shù)量較多，如因作者聯(lián)系方式不詳或其它原因未能與著作權(quán)擁有者取得聯(lián)系，著作權(quán)人發(fā)現(xiàn)本網(wǎng)轉(zhuǎn)載了其擁有著作權(quán)的作品時，請主動與本網(wǎng)聯(lián)系，提供相關(guān)證明材料，我網(wǎng)將及時處理。聯(lián)系電話：0571-87759655；郵箱：804074602@qq.com

在线毛片高速播放_一级a毛片视频_91无码自拍_人妻中出无码中字在线97资源共享总站_思思热99

今日熱點

推薦專題

推薦展會

企業(yè)直播

中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院果蔬加工制造與營養(yǎng)健康創(chuàng)新團隊闡明了不同提取方式對果膠精細(xì)結(jié)構(gòu)和腸道酵解特性的影響

我要評論

熱門評論

全部評論

產(chǎn)品推薦更多+

在线毛片高速播放_一级a毛片视频_91无码自拍_人妻中出无码中字在线97资源共享总站_思思热99

今日熱點

推薦專題

推薦展會

企業(yè)直播

中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院果蔬加工制造與營養(yǎng)健康創(chuàng)新團隊闡明了不同提取方式對果膠精細(xì)結(jié)構(gòu)和腸道酵解特性的影響

我要評論

熱門評論

全部評論

產(chǎn)品推薦 更多+

產(chǎn)品推薦更多+