發(fā)展迅猛 “洋水果”變“土特產(chǎn)” ，大而不強我國藍莓產(chǎn)業(yè)現(xiàn)瓶頸

2024-04-19 09:37:27 來源：中國食品報閱讀量：11171

　　近年來，國產(chǎn)藍莓憑其獨特的口感、豐富的營養(yǎng)價值和高性價比贏得了市場青睞，成為“網(wǎng)紅水果”。當下，正值國產(chǎn)藍莓產(chǎn)期的最高峰，藍莓銷售呈現(xiàn)線上、線下兩旺態(tài)勢。藍莓產(chǎn)業(yè)作為農(nóng)業(yè)高附加值產(chǎn)業(yè)，蘊藏著多重發(fā)展機遇與挑戰(zhàn)。業(yè)內(nèi)專家指出，雖然市場大了、產(chǎn)量多了，但缺乏優(yōu)良品種仍是我國藍莓產(chǎn)業(yè)發(fā)展面臨的最大問題，培育具有自主知識產(chǎn)權(quán)的藍莓優(yōu)良品種是當務(wù)之急。

　　品種換代讓品質(zhì)和口感越來越好

　　隨著我國藍莓種植技術(shù)的發(fā)展，藍莓產(chǎn)量不斷增加，截至去年，國產(chǎn)藍莓的總產(chǎn)量突破60萬噸，帶動價格持續(xù)下行。業(yè)內(nèi)人士表示，4月初正是云南藍莓量產(chǎn)高峰期，產(chǎn)量大且品質(zhì)穩(wěn)定，因此近期價格一直在下跌。

　　“藍莓是水果中銷售最好的，今年的銷量比去年增長了一倍多。”北京市西城區(qū)一家生鮮超市的工作人員說，店里的藍莓每天都能銷售一空，晚上還經(jīng)常出現(xiàn)供不應(yīng)求的情況。北京某水果店店主孫皮皮說：“近些年藍莓的產(chǎn)量有所增加，價格也有所調(diào)整，以前國產(chǎn)藍莓能賣到19.9元一盒，現(xiàn)在最便宜時9.9元就可以買一盒了。”目前，市面上的藍莓都是按盒出售，通常每盒規(guī)格為125克。

　　廣東廣州的一些商超和水果店里專門設(shè)置了藍莓的銷售區(qū)，幾十盒藍莓擺在一起，有商家的價格低至35元3盒、15元2盒。

　　湖南長沙一家水果店店員介紹，藍莓19.8元一盒，兩盒37元，都是果徑18毫米以上的大果。這款賣得挺好，線上團購、外賣和門店促銷出貨量加起來，生意好的時候一天能賣上百盒。”

　　一畝田農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)采購平臺數(shù)據(jù)顯示，今年春節(jié)過后，藍莓的采購熱度漲至1100%。平臺中，來自全國各地近5萬名采購商都在尋找藍莓貨源。拼多多平臺數(shù)據(jù)顯示，今年以來，該平臺藍莓銷量較去年同期增長300%。

　　不僅如此，生產(chǎn)基地也是一片忙碌。早上七點半，山東省沂水縣興羅果品專業(yè)合作社的工人們便開始采摘。“每天銷售量在2000斤左右，但現(xiàn)在根本供不上貨，采購商都是排著隊拿貨。”合作社負責人張本華說，預(yù)計一周之后大棚藍莓集中上市，供應(yīng)量會大一點，每天能達到四五千斤。

　　農(nóng)業(yè)農(nóng)村部市場分析預(yù)警團隊水果品種首席分析師趙俊曄介紹，近幾年，隨著品種的更新，藍莓的品質(zhì)和口感越來越好。以前，藍莓給人的印象是口感偏酸、寡淡，很少有花香味，現(xiàn)在市場上的藍莓，大多香甜可口清脆，而且，隨著品種換代、設(shè)施改善，藍莓的供應(yīng)周期長達10個月。

　　過去5年需求每年增長40%

　　藍莓原產(chǎn)于北美，由于巨大的市場潛力和經(jīng)濟效益，產(chǎn)業(yè)發(fā)展迅速，全球已有超過58個國家發(fā)展藍莓種植。我國藍莓商業(yè)化栽培始于2000年，至今僅有20余年時間，但發(fā)展迅猛，藍莓種植面積及產(chǎn)量總體呈逐年增長態(tài)勢，這一曾經(jīng)的“洋水果”正變?yōu)?ldquo;土特產(chǎn)”。

　　數(shù)據(jù)顯示，截至去年，全國種植藍莓的省份從最初的10個擴大到27個，北起黑龍江，南至海南，東起渤海沿岸，西至青藏高原，都掀起藍莓規(guī)?；N植的熱潮。藍莓栽培面積從最初的10公頃快速增長到7.7萬公頃，年產(chǎn)量52.5萬噸，形成了長白山產(chǎn)區(qū)、近東半島產(chǎn)區(qū)、膠東半島產(chǎn)區(qū)、長江流域和西南產(chǎn)區(qū)五大優(yōu)勢產(chǎn)區(qū)。

　　遼寧丹東種植戶馬廷東2008年開始涉足藍莓產(chǎn)業(yè)。“藍莓剛引進時，大家都抱著試一試的心態(tài)種，后來規(guī)模逐漸擴大。而且，與草莓相比，藍莓不僅效益更高，也更好管理。從2015年開始，藍莓產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展，面積每年以10%—20%的速度在增加。”馬廷東說。

　　我國藍莓產(chǎn)業(yè)一直處于明顯的增長和擴張軌道上。英國黑革蘿(Haygrove)集團中國區(qū)董事總經(jīng)理邁克爾·奧茨說：“中國的藍莓行業(yè)一直在以驚人的速度擴張，過去5年藍莓的需求年增長率約40%，與其他許多主要水果類別的溫和增長形成鮮明對比，后者的平均年增長率約為3%—5%。”

　　隨著我國人均收入水平和新鮮水果零售市場規(guī)模的擴大，藍莓產(chǎn)業(yè)發(fā)展迎來上升期。業(yè)內(nèi)人士預(yù)測，我國藍莓年需求量約為100萬噸，市場仍有巨大潛力。

　　培育良種成產(chǎn)業(yè)發(fā)展當務(wù)之急

　　在高需求的帶動下，我國已成為藍莓栽培面積全球第一大國，但“大而不強”是我國藍莓產(chǎn)業(yè)的寫照。數(shù)據(jù)顯示，我國藍莓鮮果產(chǎn)量僅為全球第三，占總產(chǎn)量的比例不足50%。

　　規(guī)模擴張的背后，吉林農(nóng)業(yè)大學(xué)小漿果研究所所長、果樹學(xué)教授李亞東提出“品種是中國藍莓產(chǎn)業(yè)發(fā)展面臨的最大問題，培育具有自主知識產(chǎn)權(quán)的藍莓優(yōu)良品種是當務(wù)之急。”他表示，國外機構(gòu)培育的藍莓優(yōu)良品種幾乎全部申請了國際專利，2013年以來他們又開始申請中國的植物新品種保護，而中國藍莓雖有普通藍莓品種，卻沒有與國外抗衡的品種問世應(yīng)用，知識產(chǎn)權(quán)限制可能會成為我國藍莓產(chǎn)業(yè)發(fā)展的“卡脖子”問題。

　　李亞東表示，“卡脖子”的結(jié)果就是我國藍莓逐漸失去價格優(yōu)勢。以國外新品種“優(yōu)瑞卡”為例，目前在中國市場的售價是60—80元/斤，而中國藍莓傳統(tǒng)品種如“珠寶”等，價格只有30元/斤。對此，李亞東表示，中國的科研單位正加緊研發(fā)培育、具有自主知識產(chǎn)權(quán)的藍莓優(yōu)良品種，目前已經(jīng)是“從0到1”“接近并達到1”的階段。“最快3—5年，我們會推出自己的優(yōu)良品種。”

　　此外，藍莓種植的人工成本也持續(xù)攀升。由于鮮食藍莓采摘需要保證果霜以及果實的完整性，必須依賴人工進行判斷和采摘。張本華表示：“除草、施肥、采摘都需要人工，2009年時，人工采摘費用為每天50元，現(xiàn)在已漲到一天120元，相當于1.5元/斤。”與人工成本攀升形成對比的是，這幾年，藍莓價格呈下跌之勢。今年大棚藍莓的價格已跌至40—50元/斤，露地藍莓的平均價格更是低至12—15元/斤。

　　隨著價格下跌的，還有種植戶的收入。“這幾年價格一直是往下走的狀態(tài)，以前價格好的時候，每畝地收入10萬元不成問題，現(xiàn)在大棚種植的利潤在3萬元/畝，露天在1萬元/畝。”張本華說。

　　（本報綜合整理）

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