一文讀懂古藺縣醬香型釀酒糯高粱質(zhì)量新標準

2024-05-29 14:35:49 來源：智能制造網(wǎng)整理閱讀量：9547

　　近年來，古藺縣以創(chuàng)建釀酒專用紅糧種植省級農(nóng)業(yè)標準化示范項目為契機，大力發(fā)展釀酒專用紅糧產(chǎn)業(yè)，目前全縣醬香型釀酒糯高粱種植面積達到20萬畝，為推動全縣釀酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展起到積極作用。在醬酒產(chǎn)業(yè)強力支撐下，2023年古藺縣地區(qū)生產(chǎn)總值從2020年的179.8億元增長到247.9億元，較2022年增長10%，十年來增速重回兩位數(shù)。

　　促進古藺縣釀酒產(chǎn)業(yè)穩(wěn)定發(fā)展，保障釀酒原料質(zhì)量穩(wěn)定性是關鍵。

　　現(xiàn)在，已制定發(fā)布的高粱質(zhì)量要求相關國家、行業(yè)標準，因適用范圍較廣，難以體現(xiàn)古藺醬香型釀酒糯高粱產(chǎn)品質(zhì)量特色，與古藺縣醬香型釀酒所需的糯高粱質(zhì)量要求存在差異，無法為古藺縣紅粱種植協(xié)會收購質(zhì)量統(tǒng)一的醬香型釀酒糯高粱提供規(guī)范依據(jù)，亟需通過標準規(guī)范古藺縣醬香型釀酒糯高粱質(zhì)量，為古藺縣釀酒產(chǎn)業(yè)提供質(zhì)量穩(wěn)定的原料來源。

　　日前，由古藺縣紅粱種植協(xié)會提出，古藺縣紅粱種植協(xié)會等單位共同編制《醬香型釀酒糯高粱質(zhì)量標準》，規(guī)定了醬香型釀酒糯高粱的質(zhì)量要求和衛(wèi)生要求、檢驗方法、包裝、運輸和儲存，適用于古藺縣行政范圍內(nèi)的醬香型釀酒糯高粱質(zhì)量評價。

　　在質(zhì)量要求和衛(wèi)生要求方面，根據(jù)古藺縣醬酒廠對古藺醬香型釀酒糯高粱的采購實際，從感官指標、理化指標兩方面對古藺縣醬香型釀酒糯高粱的質(zhì)量要求進行規(guī)范，從真菌毒素指標、污染物指標、農(nóng)藥殘留指標三方面對古藺縣醬香型釀酒糯高粱的衛(wèi)生要求進行規(guī)范。

　　在檢驗方法方面，根據(jù)古藺縣醬酒廠對古藺醬香型釀酒糯高粱的質(zhì)量要求和衛(wèi)生要求內(nèi)容，對感官指標、理化指標、真菌毒素指標、污染物指標、農(nóng)藥殘留指標檢驗方法進行了規(guī)范。

　　對于運輸，運輸途中應對裝卸的高粱進行防護，防止日曬、雨淋、滲漏、污染。運輸所用車、船和其他裝具不得將高粱與有毒、有害物品一同運輸，以免造成污染。儲存則應分類儲存于清潔、陰涼、干燥、防雨、防蟲、防鼠、無異味的倉庫內(nèi)，不得與有毒、有害、有異味的物品或含水量較高的物質(zhì)混存，堆放的高度適宜。

　　古藺縣“醬酒之鄉(xiāng)”，釀造“百強”希望！醬香型釀酒糯高粱質(zhì)量標準的制定，可進一步推進古藺紅粱種植協(xié)會成員單位(“醬香型釀酒糯高粱”種植企業(yè))實現(xiàn)標準化生產(chǎn)和產(chǎn)品質(zhì)量管理，提升古藺縣醬香型釀酒糯高粱質(zhì)量水平，助推“醬香型釀酒糯高粱”產(chǎn)業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展。

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