德宏州：干腌菜加工、豌豆片加工兩項地方標準發(fā)布

2024-07-19 13:57:23 來源：食品機械設備網(wǎng)整理閱讀量：14616

　　德宏州市場監(jiān)督管理局發(fā)布《干腌菜加工技術規(guī)程》DB5331/T 53-2024、《豌豆片加工技術規(guī)程》DB5331/T 54-2024兩項地方標準，8月1日起實施。

　　干腌菜是以蔬菜和糯米為原料，經(jīng)發(fā)酵、煮制、干燥等加工工藝制成的蔬菜干制品?！陡呻绮思庸ぜ夹g規(guī)程》由瑞麗市農(nóng)產(chǎn)品質量安全檢測站、云南省德宏熱帶農(nóng)業(yè)科學研究所、德宏州食品藥品檢驗所、德宏州農(nóng)產(chǎn)品質量安全監(jiān)督檢測中心、德宏州農(nóng)業(yè)科學研究所、云南孚爾質量檢驗檢測有限公司、云南酸呦呦食品有限公司共同起草。本文件規(guī)定了干腌菜加工技術的術語和定義、原輔料要求、生產(chǎn)加工過程要求、工藝流程及技術、質量控制以及包裝、標識、運輸和貯存，適用于德宏傣族景頗族自治州行政區(qū)域內干腌菜生產(chǎn)加工。

　　豌豆片以豌豆為原料，經(jīng)磨漿、制粉、煮漿、制形、干燥等加工工藝制成的干制品，俗稱干豆片、干欖片、干欄片、剛浪片等。《豌豆片加工技術規(guī)程》由瑞麗市農(nóng)產(chǎn)品質量安全檢測站、云南省德宏熱帶農(nóng)業(yè)科學研究所、德宏州食品藥品檢驗所、德宏州農(nóng)產(chǎn)品質量安全監(jiān)督檢測中心、德宏州農(nóng)業(yè)科學研究所、云南酸呦呦食品有限公司、云南孚爾質量檢驗檢測有限公司、瑞麗市如利農(nóng)產(chǎn)品專業(yè)合作社共同起草。本文件規(guī)定了德宏豌豆片加工技術的參語和定義、原輔料要求、生產(chǎn)加工過程要求、工藝流程及加工技術、質量控制以及包裝、標識、運輸和貯存，適用于德宏傣族景頗族自治州行政區(qū)域內豌豆片生產(chǎn)加工。

　　干腌菜、豌豆片加工地方標準的制定，對當?shù)匕l(fā)展特色食品，標準化，規(guī)范化，具有重要意義。

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