<dl id="mxwj4"><source id="mxwj4"></source></dl>
    <delect id="mxwj4"><acronym id="mxwj4"></acronym></delect>

      在线毛片高速播放_一级a毛片视频_91无码自拍_人妻中出无码中字在线97资源共享总站_思思热99

      資訊中心

      搜索右側

      今日熱點

      更多+

      推薦專題

      更多+

      推薦展會

      更多+

      企業(yè)直播

      更多+

      《柴火臘肉》團體標準正式公布

      2024-07-25 08:45:59 來源: 湖南省食品質量安全技術協(xié)會 閱讀量:10671

        由湖南省食品質量安全技術協(xié)會牽頭,長沙理工大學、湖南省苦山村生態(tài)農業(yè)有限公司、湖南湖湘肴食品有限公司、張家界鍋鍋鐵供應鏈管理有限公司、湘潭市鄉(xiāng)菜農副食品有限公司、長沙縣涼塘一味餐飲管理有限公司、中大智能科技股份有限公司、臨沂市檢驗檢測中心和湖南省產商品評審中心共同起草的《柴火臘肉》團體標準,于2024年7月3日在全國團體標準信息平臺正式發(fā)布,將于2024年8月1日起實施。
       
        傳統(tǒng)臘肉是寒冬臘月將宰殺的年豬肉加鹽腌制后掛在烤火火塘上,經冷煙熏制一個月以上,肥肉臘黃、瘦肉褐色的腌臘肉制品,在我國大約有三千多年的歷史。著名的品種有廣式臘肉、湖南臘肉和四川臘肉。湖南臘肉是具有湖南特色的傳統(tǒng)食品,以湘西臘肉、安化臘肉為代表。為了規(guī)范傳統(tǒng)湖南臘肉生產加工和市場秩序,保持湘菜臘肉菜肴的風味和滋味,特制定高質量的湖南柴火臘肉團體標準。
       
        標準主要起草人長沙理工大學食品與生物工程學院院長王建輝教授及其起草團隊,在湖南省食品質量安全技術協(xié)會特聘專家、研究員級高工楊代明指導下,以合規(guī)性、高質量、可操作性原則為導向,于2022年、2023年先后前往益陽市安化縣、寧鄉(xiāng)市、湘潭市、張家界市和長沙縣,就柴火臘肉的代表安化臘肉、湘西臘肉等典型湖南臘肉企業(yè)進行實地調研,并對不同企業(yè)生產的臘肉進行了取樣,掌握了第一手的數(shù)據(jù),在標準中對煙熏材料、加工工藝和產品品質都提出了相應的高要求。
       
        標準明確了《柴火臘肉》的術語和定義、原輔料要求、加工工藝要求、產品要求、檢驗規(guī)則、標簽與標志、包裝、運輸與貯存等關鍵內容。制定過程中結合了湖南省內湘西臘肉、安化臘肉、丘陵區(qū)域臘肉等傳統(tǒng)典型臘肉的生產工藝和產品要求,要求生產企業(yè)采用相應柴火熏制工藝(冷熏法、溫熏法、熱熏法),結合現(xiàn)代加工技術,制作產品呈現(xiàn):皮呈醬紫色、肥肉淡黃、肉質透明、瘦肉棕紅、熏香濃郁、食而不膩等特點。同時,標準還重點強調了熏制材料和熏制時間,以確保產品品質。
       
        此次通過《柴火臘肉》團體標準的公布,不僅規(guī)范了柴火臘肉生產的工藝參數(shù),也為高品質臘肉的生產和流通提供了科學依據(jù)。同時該標準的實施將有助于提升湖南臘肉的整體品質和市場競爭力,為助力鄉(xiāng)村振興,湘品出湘和臘肉產業(yè)的健康發(fā)展奠定了堅實的基礎。

      我要評論

      文明上網,理性發(fā)言。(您還可以輸入200個字符)

      所有評論僅代表網友意見,與本站立場無關。

      版權與免責聲明:凡本網注明“來源:食品機械設備網”的所有作品,均為浙江興旺寶明通網絡有限公司-食品機械設備網合法擁有版權或有權使用的作品,未經本網授權不得轉載、摘編或利用其它方式使用上述作品。已經本網授權使用作品的,應在授權范圍內使用,并注明“來源:食品機械設備網”。違反上述聲明者,本網將追究其相關法律責任。

      本網轉載并注明自其它來源(非食品機械設備網)的作品,目的在于傳遞更多信息,并不意味著贊同其觀點或認可其內容的真實性,不承擔此類作品侵權行為的直接責任及連帶責任,如其他媒體、網站或個人從本網轉載時,必須保留本網注明的“稿件來源”,并自負版權等法律責任。如擅自篡改為“稿件來源:食品機械設備網”,本網將依法追究責任。

      鑒于本網發(fā)布稿件來源廣泛、數(shù)量較多,如因作者聯(lián)系方式不詳或其它原因未能與著作權擁有者取得聯(lián)系,著作權人發(fā)現(xiàn)本網轉載了其擁有著作權的作品時,請主動與本網聯(lián)系,提供相關證明材料,我網將及時處理。聯(lián)系電話:0571-87759655;郵箱:804074602@qq.com

      產品推薦 更多+

      浙公網安備 33010602000101號
      在线毛片高速播放
        <dl id="mxwj4"><source id="mxwj4"></source></dl>
        <delect id="mxwj4"><acronym id="mxwj4"></acronym></delect>