嘉興市市場監(jiān)管局寓監(jiān)管于服務助推地產(chǎn)糕點產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展

2025-02-11 11:31:14 來源：嘉興市市場監(jiān)管局微信號閱讀量：10507

　　為有效提升地產(chǎn)糕點食品質(zhì)量與安全水平，破解地方特色食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展瓶頸，嘉興市市場監(jiān)管局從產(chǎn)業(yè)調(diào)研、風險排查、工藝改進、標準制定等多維度入手，多措并舉、精準施策，全面推動熟粉類糕點產(chǎn)業(yè)質(zhì)量提升。在2024年度實現(xiàn)了微生物指標的“零”檢出。

　　一是堅持問題導向，找準癥結(jié)。成立嘉興市糕點食品產(chǎn)業(yè)質(zhì)量提升工作小組，對轄區(qū)內(nèi)的75家糕點企業(yè)及作坊進行先期風險排摸。聚焦原材料、半成品等關鍵環(huán)節(jié)，共抽檢182批次糕點產(chǎn)品和28種內(nèi)包裝材料。選定兩家主要的原料米粉供應商進行靶向檢測，著力從源頭上追蹤潛在風險。根據(jù)各項數(shù)據(jù)分析結(jié)果，確定了原料米粉和堅果輔料是目前熟粉類糕點微生物指標不合格的最大風險來源，而缺少合適的殺菌措施、輔料油脂易氧化劣變、包裝材料阻氣性能不佳等為主要工藝瓶頸。

　　二是踐行服務理念，精準幫扶。組建一支由檢測專家、生產(chǎn)專家、監(jiān)管能手組成的綜合技術幫扶團隊，深入6家出現(xiàn)不合格糕點產(chǎn)品的企業(yè)進行一對一、面對面“把脈問診”。全覆蓋走訪桐鄉(xiāng)、嘉善等景區(qū)周邊的糕點生產(chǎn)企業(yè)，梳理匯總存在問題，提出個性化的解決方案。開展針對3種油脂配方和4種包裝材料的中試實驗，為企業(yè)在油脂選擇和使用上提供了科學依據(jù)。選取3家米粉廠，從生產(chǎn)工藝流程、質(zhì)量控制體系、衛(wèi)生標準執(zhí)行等多方面入手，提出了包括硬件設施和軟件管理在內(nèi)的改進要求。目前，已有2家米粉廠成功完成改造提升，被納入轄區(qū)內(nèi)米粉原料供貨商優(yōu)先推薦名單。

　　三是強化標準引領，助力提升。出臺《糕點食品安全風險防控指南》，并于2024年11月正式發(fā)布實施《冷調(diào)韌糕類糕點生產(chǎn)操作規(guī)范》團體標準。該團體標準的發(fā)布為熟粉類糕點生產(chǎn)企業(yè)提供了一套科學、規(guī)范、可操作的生產(chǎn)標準體系，同時也為市場監(jiān)管部門提供了明確的監(jiān)管依據(jù)，有效推動了糕點產(chǎn)業(yè)向規(guī)范化、標準化、品質(zhì)化方向發(fā)展。

上一篇：白銀市：關于規(guī)范生鮮乳生產(chǎn)經(jīng)營行為的告知書

下一篇：杭州市臨安區(qū)4項地理標志產(chǎn)品市級地方標準正式實施

我要評論

昵稱

匿名

文明上網(wǎng)，理性發(fā)言。（您還可以輸入200個字符)

表情

所有評論僅代表網(wǎng)友意見，與本站立場無關。

版權與免責聲明：凡本網(wǎng)注明“來源：食品機械設備網(wǎng)”的所有作品，均為浙江興旺寶明通網(wǎng)絡有限公司-食品機械設備網(wǎng)合法擁有版權或有權使用的作品，未經(jīng)本網(wǎng)授權不得轉(zhuǎn)載、摘編或利用其它方式使用上述作品。已經(jīng)本網(wǎng)授權使用作品的，應在授權范圍內(nèi)使用，并注明“來源：食品機械設備網(wǎng)”。違反上述聲明者，本網(wǎng)將追究其相關法律責任。

本網(wǎng)轉(zhuǎn)載并注明自其它來源（非食品機械設備網(wǎng)）的作品，目的在于傳遞更多信息，并不意味著贊同其觀點或認可其內(nèi)容的真實性，不承擔此類作品侵權行為的直接責任及連帶責任，如其他媒體、網(wǎng)站或個人從本網(wǎng)轉(zhuǎn)載時，必須保留本網(wǎng)注明的“稿件來源”，并自負版權等法律責任。如擅自篡改為“稿件來源：食品機械設備網(wǎng)”，本網(wǎng)將依法追究責任。

鑒于本網(wǎng)發(fā)布稿件來源廣泛、數(shù)量較多，如因作者聯(lián)系方式不詳或其它原因未能與著作權擁有者取得聯(lián)系，著作權人發(fā)現(xiàn)本網(wǎng)轉(zhuǎn)載了其擁有著作權的作品時，請主動與本網(wǎng)聯(lián)系，提供相關證明材料，我網(wǎng)將及時處理。聯(lián)系電話：0571-87759655；郵箱：804074602@qq.com

在线毛片高速播放_一级a毛片视频_91无码自拍_人妻中出无码中字在线97资源共享总站_思思热99

今日熱點

推薦專題

推薦展會

企業(yè)直播

嘉興市市場監(jiān)管局寓監(jiān)管于服務助推地產(chǎn)糕點產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展

我要評論

熱門評論

全部評論

產(chǎn)品推薦更多+

在线毛片高速播放_一级a毛片视频_91无码自拍_人妻中出无码中字在线97资源共享总站_思思热99

今日熱點

推薦專題

推薦展會

企業(yè)直播

嘉興市市場監(jiān)管局寓監(jiān)管于服務助推地產(chǎn)糕點產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展

我要評論

熱門評論

全部評論

產(chǎn)品推薦 更多+

產(chǎn)品推薦更多+