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智能餐飲機(jī)器人團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)發(fā)布

2025-03-18 13:35:09 來(lái)源：北京市市場(chǎng)監(jiān)督管理局閱讀量：7733

　　近日，北京市海淀區(qū)發(fā)布全國(guó)首個(gè)面向具身智能技術(shù)在廚房烹飪、餐飲等細(xì)分場(chǎng)景的技術(shù)規(guī)范及團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)《餐飲設(shè)備智能烹飪機(jī)器人系統(tǒng)通用技術(shù)要求》(T/ZSA 288-2024)。

　　這一AI領(lǐng)域團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)，首次以標(biāo)準(zhǔn)的形式正式定義在餐飲和廚房烹飪場(chǎng)景中的“具身智能技術(shù)”，明確包含該技術(shù)的機(jī)器人系統(tǒng)研發(fā)、操作、運(yùn)維等重要參數(shù)及性能要求。內(nèi)容涵蓋了智能烹飪機(jī)器人系統(tǒng)的總體架構(gòu)、技術(shù)要求、智能化要求和運(yùn)營(yíng)維護(hù)等多個(gè)方面，廣泛適用于餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)者、集中用餐單位食堂、其他生活服務(wù)場(chǎng)景的智能烹飪機(jī)器人及機(jī)器人系統(tǒng)的研制、生產(chǎn)、檢驗(yàn)、驗(yàn)收和運(yùn)營(yíng)維護(hù)等環(huán)節(jié)。

　　當(dāng)前針對(duì)智能烹飪?cè)O(shè)備，特別是具身智能等新型人工智能技術(shù)的烹飪類(lèi)設(shè)備及系統(tǒng)，國(guó)內(nèi)外均缺少普遍的技術(shù)規(guī)范與標(biāo)準(zhǔn)化要求。為了彌補(bǔ)這一空白，在海淀區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局、中關(guān)村科學(xué)城、中關(guān)村標(biāo)準(zhǔn)化協(xié)會(huì)等部門(mén)的支持下，具身智能應(yīng)用創(chuàng)新企業(yè)聯(lián)合多家上市公司、行業(yè)上下游企業(yè)與合作伙伴以及創(chuàng)新研究機(jī)構(gòu)研究制定了《餐飲設(shè)備智能烹飪機(jī)器人系統(tǒng)通用技術(shù)要求》。

　　在此次團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)制定的過(guò)程中，海淀區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局結(jié)合食品安全方面法律法規(guī)要求對(duì)企業(yè)進(jìn)行了全程指導(dǎo)。“在制定智能餐飲機(jī)器人團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)的過(guò)程中，我們參考引用了8個(gè)食品安全方面的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，確保具身智能技術(shù)賦能傳統(tǒng)餐飲行業(yè)迭代升級(jí)的過(guò)程中，同步實(shí)現(xiàn)食品安全方面的合規(guī)要求，讓監(jiān)管和規(guī)范為產(chǎn)業(yè)發(fā)展‘助力領(lǐng)跑’。”海淀區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，“我們也將持續(xù)支持企業(yè)參與創(chuàng)新場(chǎng)景的通用技術(shù)規(guī)范與團(tuán)體、地方及國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的討論、撰寫(xiě)與制定等工作，通過(guò)標(biāo)準(zhǔn)創(chuàng)新，支持海淀企業(yè)在國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)的舞臺(tái)上綻放光彩。”

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