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隨著工業(yè)化的發(fā)展，現(xiàn)在人們的家中也多了一件廚房神奇，也就是切菜機，對于那些刀工不好或者說沒有時間的職場女性，切菜機簡直是她們的救星，把她們從家務勞動中解放了出來，可以說切菜機的出現(xiàn)真真切切地體現(xiàn)了工業(yè)化之美。接下來我將會介紹一下切菜機的發(fā)展史。

根據(jù)相關資料記載，切菜機發(fā)明于1963年，它的制造者是法國發(fā)明家韋爾登，發(fā)明它后，韋爾登申請并獲得了，他設計的切菜機原理簡單，結(jié)構(gòu)也是如此。把一把刀放在一個圓形的容器內(nèi)，刀快速旋轉(zhuǎn)于容器底部和器壁中，由此實現(xiàn)了對蔬菜的加工。幾年以后，切菜機工廠也競相建立起來了，切菜機也開始參與市場競爭之中。正式在這個時間段，韋爾登又繼續(xù)不斷地調(diào)查，獲取來自市場的反饋信息，針對切菜機在實際操作中存在的一些瑕疵，進行了持續(xù)不斷的探索。1971年3月1日，他特意替家庭主婦設計出一種多功能的攪拌器。直到到現(xiàn)在，切菜機已有將近五十年的發(fā)展史了，而且它的功能也越發(fā)強大。

為了改進傳統(tǒng)切菜機的變速結(jié)構(gòu)，也是為了改善切菜機的性能，切菜機經(jīng)歷了多級齒輪變速到無級傳動帶調(diào)速的變遷，現(xiàn)市場上主要有以下幾種變速調(diào)整結(jié)構(gòu)：第一種是塔輪調(diào)速機構(gòu)，它完成速度的多級調(diào)整是通過手動變換傳動皮帶在塔輪槽的位置實現(xiàn)的。

第二種是無級調(diào)速機構(gòu)，它能實現(xiàn)速度的無級調(diào)整，操作步驟是先手動旋轉(zhuǎn)調(diào)速螺桿或調(diào)速手輪，再通過調(diào)速螺桿帶動無級調(diào)速輪位置改變。第三種是調(diào)節(jié)電機轉(zhuǎn)速的智能切菜機，操作步驟是先選擇好切菜規(guī)格，再手工選擇轉(zhuǎn)速，缺點是操作繁瑣費時。無論是何種切菜機，都是通過手動操作來實現(xiàn)不同蔬菜的切菜速度和切菜長度、不同規(guī)格的調(diào)整，操作麻煩，幾乎不能達到理想的速度和長度。近幾年來各種各樣的智能切菜機也誕生了。

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