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果蔬脆真空油炸機使用后的清洗工作可不能馬虎
閱讀：4865發(fā)布時間：2022-1-21
油炸機停止工作后一定要做好清理工作，清除殘留的油漬等留在油炸槽里，以免時間長了會變質(zhì)滋生細菌，不利于食物的衛(wèi)生，那么油炸機停止工作后要做哪些清理工作呢?
1、首先等油冷卻后把油放出，再倒入清水把水燒到滾開，灑入食用堿粉兩大把，煮5-10分鐘，再把水排出來。
2、油炸設(shè)備使用前一定要向爐體內(nèi)加油，以免燒壞電熱管;加熱管使用一段時間應及時清理，每月至少清理四次;及時清理油炸機表面的殘渣，殘渣不可積累過多或過厚防止渣內(nèi)存儲熱量引發(fā)火災。夏天油水混合油炸機每天換水一次，冬天可根據(jù)水質(zhì)定期更換，以保護油的質(zhì)量;加熱管一定要浸入介質(zhì)中才能工作。定時檢查光電開關(guān)的性能及靈敏度。
3、通過限位控制，科學利用植物油與動物油的比重關(guān)系，使油炸類食品浸出的動物油自然沉入植物油下層，這樣中上層工作油始終保持純凈。
果蔬脆真空油炸機的優(yōu)點：
(1)油炸機的機械配置和控制能始終保持良好的工作狀態(tài)，既能提高產(chǎn)量，又能使產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定，色、香、味統(tǒng)一。油炸機油水節(jié)能油炸鍋有電加熱，煤加熱，氣加熱等多種方式，是一種無煙型，多功能，油水混合式油炸設(shè)備，該設(shè)備采用選進的油水混合油炸工藝，*改變了傳統(tǒng)油炸設(shè)備的結(jié)構(gòu)，從根本上解決了傳統(tǒng)式油炸鍋的弊端，可同時炸制各種食物，互不串味，一機多用，該工藝采取從油層中部加熱的方式，控制上下油層的溫度，有效緩解炸油的氧化程度，抑制酸介質(zhì)升高，在油炸過程中自動過濾殘渣，自動控溫，從而延長炸油的使用壽命。
(2)利用油水一體化技術(shù)，克服了傳統(tǒng)油炸機的缺陷，自動過濾，使油炸產(chǎn)品保持清潔，使油炸產(chǎn)品一致，不僅提高了產(chǎn)品質(zhì)量，延長了貨架期，而且為產(chǎn)品帶來了更高的附加值。油炸設(shè)備適用于的產(chǎn)品有：蠶豆、青豆、花生等堅果類;鍋巴、薯片等膨化食品;江米條、貓耳朵、沙琪瑪、麻花等面制品;肉塊、雞腿等肉制品;黃花魚、帶魚等水產(chǎn)品;豆腐干、豆腐泡‘魚豆腐等豆制品等等。
(3)實現(xiàn)油炸機的連續(xù)作業(yè)，提高了單位工作效率，降低了單位成本，對勞動支出和管理支出也有很大的幫助。
(4)油炸機的自動過濾可以在不頻繁換油的情況下大大延長油炸油的使用壽命。油炸過程中消耗的油相當于產(chǎn)品所吸收的油，節(jié)油效果是毋庸置疑的。
(5)供暖系統(tǒng)在很大程度上避免了能源浪費，節(jié)約了大量能源。
(6)使用油炸機可以大大提高產(chǎn)品質(zhì)量，降低生產(chǎn)過程中的成本，使您的產(chǎn)品在市場上更具競爭力。
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