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山東康貝特食品包裝機械有限公司
主營產(chǎn)品：DRZ-520.420.320型系列全自動連續(xù)拉伸真空(可充氮氣)包裝機、DZ-400/2S、DZ-500/2S、DZ-600/2S、DZ-800/2S，DZ-850/2S,滾動式GB-1000型全自 ... |
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山東康貝特食品包裝機械有限公司
主營產(chǎn)品：DRZ-520.420.320型系列全自動連續(xù)拉伸真空(可充氮氣)包裝機、DZ-400/2S、DZ-500/2S、DZ-600/2S、DZ-800/2S，DZ-850/2S,滾動式GB-1000型全自 ... |
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更新時間：2023-01-16 10:16:34瀏覽次數(shù)：1075
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盒式凈菜自動氣調(diào)保鮮包裝機價格廣泛適用于：生鮮肉、熟鹵食品、水果、蔬菜（凈菜）、盒飯、糕點等配送食品。經(jīng)過氣調(diào)包裝的食品，由于較好的保持了食品原有的口感、色澤、形狀及營養(yǎng)，同時結(jié)合自身的食品工藝可達到較長的保鮮期?？蛻粢部筛鶕?jù)包裝物形狀及產(chǎn)量需求的實際情況由我司量身定制設(shè)備。
盒式凈菜自動氣調(diào)保鮮包裝機價格成品在貯存、運輸和銷售過程中，始終把溫度控制在0～4℃范圍內(nèi)，使產(chǎn)品保鮮期達7天以上。整個工藝流程與傳統(tǒng)加工工藝相比，具有流程合理、操作方便、能耗少等特點。其生產(chǎn)的熟食品具有色香、味美、形好、保持原汁原味、衛(wèi)生安全性高、保鮮貨架期長等突出優(yōu)點。
影響氣調(diào)保鮮包裝制品貨架期的外在因素：
1、溫度控制：包括加工、包裝、貯藏、運輸、銷售的環(huán)境溫度控制。
2、衛(wèi)生管理：產(chǎn)品加工和包裝堅持良好衛(wèi)生管理(GMP)和執(zhí)行HACCP管理體制。
3、原料質(zhì)量：初始菌數(shù)和理化指標如過氧化值（PV）、硫代酸值。
4、終產(chǎn)品中的其他配料。
5、從加工到包裝時間間隔。
6、氣體與產(chǎn)品體積比例。
7、混合氣體配比精度和殘留氣體成分（殘余氧%）。
8、包裝材料的O2/、CO2、N2的透氣率。
因此，控制食品氣調(diào)保鮮包裝、儲運、上架過程的每一個環(huán)節(jié)和條件，是使熟食制品達到理想的保鮮效果的必要因素。只有嚴格控制和管理，才能做到食品保鮮貨架期的大化，從而使企業(yè)獲得大的經(jīng)濟效益和社會效益。
凈菜果蔬在空氣中易發(fā)生褐變、被微生物污染且代謝旺盛。采用氣調(diào)包裝，使其處于適宜的低氧、高二氧化碳氣體環(huán)境中，則能降低其呼吸強度，抑制乙烯產(chǎn)生， 延緩衰老，延長貨架期；同時也能抑制好氣性微生物生長，防止變質(zhì)；但二氧化碳含量過高或氧氣含量過低，則會導(dǎo)致無氧呼吸，產(chǎn)生不利的代謝反應(yīng)與生理紊 亂。目前，氣調(diào)保鮮作為無公害保鮮手段，備受關(guān)注。常采用的自發(fā)調(diào)節(jié)氣體包裝就是通過使用適宜的透氣性包裝材料被動地產(chǎn)生一個調(diào)節(jié)氣體環(huán)境,或者采用特定的氣體混合物及結(jié)合透氣性包裝材料主動地產(chǎn)生一個氣調(diào)環(huán)境。
