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諸城市雅辰機械有限公司
主營產品： 肉類殺菌鍋,熟食殺菌鍋,休閑食品殺菌鍋,可傾夾層鍋,醬料攪拌炒鍋 |
公司信息
雙層殺菌鍋的工藝流程介紹
2021-3-26 閱讀(2006)
雙層殺菌鍋的工藝流程：
1、檢查工作：檢查雙層殺菌鍋電源、蒸汽是否打開，是否達到壓力(4-6kg)。檢查空壓機是否打開、是否達到壓力。
2、進涼水：先關閉鍋門，打開進冷水閥，打開泄壓閥，啟動水泵，打開進水閥，冷水開始進入鍋內，觀察水位計，達到水位后關閉水泵，關閉進水閥、進冷水閥、泄壓閥。
3、預熱：打開總水閥、循環(huán)閥，啟動水泵，按溫控儀上RUN/STOP 5秒左右，OUT小綠燈亮，打開殺菌開關，開始進蒸汽升溫。在升溫過程中，壓力達到上下限之間時，打開壓力開關，達到預熱溫度后，關閉殺菌開關、關閉水泵、關閉總水閥、關閉循環(huán)閥，預熱完成。
4、將鍋內熱水打回水箱內，打開總水閥，回熱水閥，用壓力將水打回水箱。關閉壓力開關在回水過程中，間歇打開壓力開關，后當水排完，壓力表到零。關閉回熱水閥，關閉總水閥。
5、打開鍋門，將產品裝入鍋內，關閉鍋門。
6、進熱水殺菌：打開進熱水閥、進水閥、啟動水泵，水開始進入鍋內，在進水過程中，壓力上升，達到上下限之間時打開壓力開關，水位達到后，關閉進水閥，進熱水閥，關閉水泵。進完熱水開始升溫殺菌，打開總水閥、循環(huán)閥啟動水泵，按溫控儀上RUN/STOP 5秒左右，OUT小綠燈亮，打開殺菌開關，開始升溫殺菌。達到溫度時間后，蜂鳴器報警，關閉殺菌開關，關閉水泵，關閉總水閥、循環(huán)閥，殺菌完成。
