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      四季豆、豆角和扁豆的區(qū)別

      閱讀:717          發(fā)布時間:2022-11-26

      什么是豆角?
      豆角是各種豆科植物果實的統(tǒng)稱,包括菜豆、大豆、豇豆等,或特指豇豆和菜豆。含有各種維生素和礦物質(zhì)等。嫩豆莢肉質(zhì)肥厚,炒食脆嫩,也可燙后涼拌或腌泡。豆莢長而像管狀,質(zhì)脆而身軟,常見白豆角和青豆角兩種。

      什么是四季豆?

      是菜豆的別名,菜豆是豆科菜豆種的栽培品種,又名蕓豆,蕓扁豆、豆角等,為一年生草本植物。在浙江衢州叫做清明豆,在中國北方叫豆角,在四川叫做四季豆等。
      什么是扁豆?

      又叫火鐮扁豆、藤豆、沿籬豆、鵲豆、查豆、月亮菜,雙子葉植物綱。種類也很多,如白扁豆、紫扁豆、油豆、蛇豆、豬耳豆(形似豬耳朵)。為豆科扁豆屬多年生、纏繞藤本植物。是一種豆類植物。世界各熱帶、亞熱帶地區(qū)均有栽培,扁豆花有紅白兩種,豆莢有綠白、淺綠、粉紅或紫紅等色。嫩莢作蔬食,白花和白色種子入藥。

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