食品機械設備網(wǎng)公司動態(tài)
不銹鋼廚房設備廠家教你商用廚房設備的使用經驗和質量判斷經驗
閱讀：41 發(fā)布時間：2023-2-21商用廚房設備包含的種類比較多，具備的功能也多，而廚房的投資者也花費了大量的資金。如果在使用廚房設備時，不按照規(guī)范合理的方式操作，那么，很有可能會造成廚房設備的損壞甚至給安全隱患。那么，在商用廚房的使用中有哪些經驗需要我們學習，同時，我們又可以根據(jù)什么來判斷廚房設備大的質量的好壞呢?作為專業(yè)的不銹鋼廚房設備廠家，現(xiàn)在我們就和大家分享相關的專業(yè)知識。
作為老牌的專業(yè)的不銹鋼廚房設備廠家，我們認為，在使用廚房設備時和判斷廚房設備的質量時，需要注意以下幾點：
一、化凍：洗菜、化凍，都不要長流水沖。冬天化凍食品可以提前拿出自然化凍，不用水龍頭沖。如必須沖洗也不用大水。
二、用油：按規(guī)定量使用，不要滴答不凈。干凈油和用過的油分開使用，干凈油炸干凈菜品，用過的油加工其他東西。
三、灶間：收市要關掉所有氣閥。排氣罩。值班時只留長明燈，灶燈不用時及時關掉。主風機合理使用。下班前最后走的人，自覺檢查所有電器關閉沒有，減少浪費。
四、后廚下腳料：盡量歸類，二次利用，不要隨手丟棄。減少一次性用品的的消耗，可以加蓋的加蓋，盡量少用保鮮膜。
五、蒸柜：合理安排工作程序，將要預加熱的菜品盡量統(tǒng)一一起蒸制。
六、保鮮冰柜：盡量減少開關次數(shù)，開后要及時關閉，以保證溫度。冰箱要定期除霜，降低耗電提高使用壽命。
判斷廚房設備的運行好壞，除通過用一定的一起來判斷外，還可簡單地憑五官感覺來“看、聞、嗅"。比如，廚房內排煙效果是否良好;有無燃氣(油)煙味;燃氣、水管路有無跑、冒、漏、滴現(xiàn)象;爐灶設備運行時，是否有紅火、回火、離火等現(xiàn)象;機械加工設備運轉是否平穩(wěn);有無異常聲響;制冷效果如何;洗滌設備加熱是否正常，噴淋是否有力，盤碟清洗后是否干凈無水痕等等。
隨著現(xiàn)代科學技術的發(fā)展，烹飪技術的提高，廚房設備不斷更新?lián)Q代，新設備、新工具層出不窮，功能更優(yōu)，款式更新、美觀、耐用的特性，為提高菜肴質量提供了可靠的保證，改善了廚房衛(wèi)生條件、減輕了員工的體力勞動強度，提高了工作效率，同時又促進了烹飪技術的發(fā)展。但是，好的廚房設備價格貴，投資大。廚房管理者應正確選擇廚房設備，認真妥善地對廚房設備進行管理，充分提高設備的使用率，盡可能地延長設備的使用周期。
以上幾點就是我們整理的關于商用廚房使用和判斷設備質量好壞的相關知識，希望對大家能夠有所幫助。