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      四川優(yōu)佰特廚房設(shè)備制造股份有限公司>公司動(dòng)態(tài)>成都廚房設(shè)備制造廠家給你介紹廚房排煙排氣設(shè)計(jì)需要考慮哪些因素

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      成都廚房設(shè)備制造廠家給你介紹廚房排煙排氣設(shè)計(jì)需要考慮哪些因素

      閱讀:48          發(fā)布時(shí)間:2023-2-21

        廚房排煙通通風(fēng)系統(tǒng)的設(shè)計(jì)直接影響廚房油煙的排放和凈化以及廚房新風(fēng)的補(bǔ)充。如果廚房排風(fēng)和新風(fēng)系統(tǒng)設(shè)計(jì)不合理,則會(huì)造成廚房油煙彌漫,油煙從廚房倒灌進(jìn)入餐廳,并影響顧客用餐。那么,到底應(yīng)該如何設(shè)計(jì)廚房排煙通風(fēng)系統(tǒng)才算合理呢?才能保證油煙的排放和新風(fēng)的補(bǔ)充個(gè)呢?作為專業(yè)的成都廚房設(shè)備制造廠家,現(xiàn)在我們就和大家介紹相關(guān)的知識(shí)。


        作為多年的、專業(yè)的成都廚房設(shè)備制造廠家,我們認(rèn)為廚房排氣通風(fēng)設(shè)計(jì)需要考慮以下幾點(diǎn),才能讓抽排系統(tǒng)通風(fēng)順暢:


        1. 熱加工間應(yīng)雙面開側(cè)窗,以產(chǎn)生穿堂風(fēng)


        穿堂風(fēng)的通氣速度比排氣管和天窗都大2倍。當(dāng)夏天室外溫度差較大時(shí),穿堂風(fēng)會(huì)產(chǎn)生大范圍的空氣循環(huán),遠(yuǎn)高于別的方法的通氣量。當(dāng)一方自然風(fēng)來時(shí),在酒店廚房前面和后面,各自形成正壓力和負(fù)壓力,促使大氣流動(dòng)。假如雙側(cè)開窗通風(fēng),戶外1/10新鮮空氣穿堂而過,帶走廢氣,就能很好的使廚房換氣。在空氣流動(dòng)時(shí),側(cè)窗總面積要不低于地面總面積的1/10,而且要有利于窗戶打開,不然則不利于自然通風(fēng)的實(shí)際效果。假如沒法做到雙側(cè)開窗通風(fēng),也應(yīng)盡可能一側(cè)有窗,以確保自然通風(fēng)通氣。


       食堂廚房設(shè)備1


        2. 設(shè)計(jì)天窗排氣管


        大、中小型商用廚房,需設(shè)天窗排氣管,有需要時(shí)可以在天窗上加排風(fēng)機(jī),來提升通氣速度。天窗要設(shè)計(jì)恰當(dāng),當(dāng)天窗偏一側(cè)布局時(shí),應(yīng)設(shè)計(jì)在灶具上邊,以利于清除廢氣和熱氣,不然廢氣會(huì)彌漫著整廚房后才從天窗慢慢排出,并且部分廚房設(shè)備死角的廢氣經(jīng)久不散。當(dāng)天窗設(shè)計(jì)在中間時(shí),灶具上邊需設(shè)排氣罩,來引導(dǎo)廢氣在廚灶附近集中排出去,防止彌漫整個(gè)廚房,這時(shí)候天窗的作用適用于廚房的通氣。


      商用廚房設(shè)備


        3. 設(shè)排氣管或設(shè)備排風(fēng)


        灶具上邊一般都設(shè)有不銹鋼煙罩,不銹鋼煙罩所搜集的廢氣,廚房工程設(shè)計(jì)一般會(huì)根據(jù)二種方法排出去:排風(fēng)機(jī)或排氣管。排風(fēng)機(jī)在很多油煙情況下,風(fēng)葉會(huì)迅速鋪滿油污,排風(fēng)摩擦阻力變大,不利于排氣管實(shí)際效果。排氣管等于煙筒的作用,是運(yùn)用進(jìn)氣管與出氣口的高度差與溫度差將廢氣排出去,吸力大、排氣快,無須檢修拆換,長期應(yīng)用效果平穩(wěn),無噪音,不耗費(fèi)電力能源。


        以上幾點(diǎn)就是我們整理的廚房排煙凈化系統(tǒng)的相關(guān)知識(shí),希望對(duì)大家能夠有所幫助。





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