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四川大型食堂廚房設備廠家告訴你商用廚房采用自然補風的危害
閱讀：49 發(fā)布時間：2023-2-21充分利用自然補風可以節(jié)能,但是,不采用機械補充新風,當廚房與大氣壓差太大時,超出自然補風的合理界限,自然風風速過高,會產生如下一些危害，嚴重影響廚房的工作質量和環(huán)境。那么，應該如果商用廚房采用自然補風，而不采用機械補風會產生哪些具體的危害呢?作為專業(yè)的四川大型食堂廚房設備廠家，我們設計了上千的商用廚房通風系統(tǒng)，現(xiàn)在就和大家分享相關的知識。
作為專業(yè)的四川大型食堂廚房設備廠家，我們認為，廚房采用自然補風，而不采用機械部分，可能給廚房帶來如下危害：
(1)排風量較大時,不采用機械補充新風,排煙和補充新風全部能耗由排煙風機承擔,特別是進風通道關閉或截面積太小時,形成超常風速,增加了排煙阻力和能耗.自然風進不來,排煙就不順暢。
(2)排煙排不出去,空氣流動不暢,各種加熱設備生的熱量滯留在工作間內，使室內溫度升高。在夏天，有些通風不好的廚房,灶前的溫度達到40-50℃,煙熏火燎,潮濕高溫，對工作非常不利。
(3)由于負壓作用,氣流產生逆向流動,油煙、蒸汽排不出去,吸人灰塵、異物、下水道污氣倒灌，污染廚房環(huán)境,危及食品安全。
(4)在通道口造成超常風速,阻礙通行,門窗開關困難。
如何利用、控制自然補風,使人工補風量合理平衡排煙產生的負壓,使自然風的流程、流速、風量滿足廚房要求,又具有高效節(jié)能的效果,成為風量平衡計算研究的重要課題。
以上幾點就是我們整理的關于廚房自然補風可能產生的危害的相關知識，希望對大家能夠有所幫助。