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當(dāng)前位置：諸城市耀盛機(jī)械有限公司>>殺菌鍋系列>>食用菌 菌類殺菌鍋>> 耀盛-700*1200型海南紅豆沙粽子不銹鋼殺菌鍋
產(chǎn)品型號耀盛-700*1200型
品 牌
廠商性質(zhì)生產(chǎn)商
所 在 地濰坊市
聯(lián)系方式：李查看聯(lián)系方式
更新時間：2021-07-10 15:16:47瀏覽次數(shù)：674次
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| 材質(zhì) | 全不銹鋼 | 工作壓力 | 0.44Mpa |
|---|---|---|---|
| 功率 | 15kw | 罐體結(jié)構(gòu) | 上下罐殺菌鍋 |
| 控制方式 | 電腦自控型 | 內(nèi)徑 | 700mm |
| 盤子數(shù)量 | 9個 | 殺菌方式 | 水浴殺菌鍋 |
| 殺菌溫度 | 145℃ | 外形尺寸 | 2800*1200*2000mm |
| 重量 | 560kg | 材質(zhì) | 304不銹鋼 |
海南紅豆沙粽子不銹鋼殺菌鍋特點(diǎn):
高溫殺菌工作過程中，殺菌的主要對象是肉毒芽孢螺旋桿菌，此種菌能產(chǎn)生對人體造成致命傷害的毒素，其屬耐熱性厭氧菌，在121℃環(huán)境中三分將鐘將失去生物活性，在100℃環(huán)境中6個小時左右失去生物活性。當(dāng)然，溫度越高，該病菌存活時間越短。經(jīng)科學(xué)檢測，在121℃時殺菌較為適宜，此時包裝物有很好的耐熱性，而且食品口感也較為良好。121℃殺菌時，食品中心F值達(dá)到4，食品中就不會檢測出肉毒芽孢螺旋桿菌，達(dá)到了商業(yè)無菌的要求。
海南紅豆沙粽子不銹鋼殺菌鍋的作用是為食品的高溫殺菌提供環(huán)境，能在的溫度、時間和壓力下對食品進(jìn)行高溫殺菌，其必須有很好的熱分布性，即在殺菌時，容器內(nèi)的任意一點(diǎn)溫度與平均溫度相差值應(yīng)符合要求。如果某點(diǎn)的溫度低于平均溫度，那么該點(diǎn)就不能達(dá)到預(yù)定的殺菌F值，這個點(diǎn)附近的食品就無法達(dá)到殺菌要求。熱分布均勻是衡量殺菌鍋質(zhì)量的重要技術(shù)指標(biāo)，可以通過熱分布測定儀對其進(jìn)行測定評估。
殺菌鍋設(shè)備圖片 展示：
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