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詳細(xì)摘要： 什么是炒糖色？糖類在加熱遇高溫后，發(fā)生縮合形成焦糖色素并同時釋放焦糖香氣，隨著加熱時間的增長，色澤逐漸變成淺黃，金黃，棗紅，后會變成焦黑，這被稱為美拉德反應(yīng)。炒...

詳細(xì)摘要： 解鎖核桃仁加工成套設(shè)備，酥脆琥珀核桃仁加工流水線，讓您的核桃仁立馬翻倍，買設(shè)備帶工藝，琥珀核桃仁一直都深受喜歡，因為他吃起來口感酥脆，再就是他還很甜，再配上芝麻...

詳細(xì)摘要： 橫軸攪拌炒鍋 的U形鍋體頂部抽真空，夾套采用蒸汽加熱，無段變速與蝸輪、減速機(jī) 的組合傳動，加大了橫軸攪拌的辦矩，采用聚四氟乙烯 材質(zhì)刮板的攪拌器 ，在物料的翻滾...

詳細(xì)摘要： 在當(dāng)前經(jīng)濟(jì)迅速發(fā)展的狀態(tài)下，不少企業(yè)食堂已經(jīng)擁有了智能炒菜機(jī) ，大家都知道智能炒菜機(jī)大大節(jié)省了人工炒菜時間，不需要人工翻炒就能炒出一鍋美味的飯菜，而且這種設(shè)備在...

詳細(xì)摘要： 火鍋底料是火鍋味道的重要因素，要想做好底料，必須選擇合適的加工設(shè)備，在這快速發(fā)展的時代，人們的要求大大提高，食品工業(yè)的發(fā)展也在快速推進(jìn)，人們對食品的要求不僅僅是...

詳細(xì)摘要： 油茶面 在我們這里也被稱作油茶面 ，它是用普通面粉，加上食用油或者牛骨髓油 ，經(jīng)過小火慢炒，然后再加入白糖，花生碎和熟芝麻制作而成，在食用的時候，在碗中加入幾勺...

詳細(xì)摘要： 果脯是用新鮮水果經(jīng)過去皮、去核、糖水煮制、浸泡、烘干和整理包裝等主要工序制成的食品，鮮亮透明，表面干燥，稍有黏性，含水量在20%以下，果脯制作的基本原理是利用真...

詳細(xì)摘要： 酸甜苦辣咸，人生五味每個人的喜好也是各不相同，有喜歡吃甜的有喜歡吃辣的，有這樣一類人群可以說是無辣不歡，幾乎是餐餐的，在他們的世界吃辣椒似乎已經(jīng)成了家常便飯，

詳細(xì)摘要： 高壓蒸煮鍋 是按照傳統(tǒng)制作工藝及提高生產(chǎn)效率而進(jìn)行設(shè)計、制造而成，適用于黃豆、納豆、紅小豆、虹豆等物料，蒸煮鍋利用封閉式加熱工藝蒸煮。蒸煮時，頂部通往蒸汽，放入...

詳細(xì)摘要： 蜂蜜花生是一種新型花生食品它既沒有色皮花生外皮堅硬的缺點，也沒有琥珀花生口感甜膩的缺點，它色澤棕黃，蜜香酥脆，咸甜適度，但蜂蜜花生的制作要求卻很復(fù)雜不僅要進(jìn)行炸...

詳細(xì)摘要： 炒糖色 就是利用糖經(jīng)過炒制過程中使食物呈現(xiàn)一種顏色，炒糖雖然看起來簡單但是在制作時絕大多數(shù)人會遇到許多問題，如炒制的糖色容易粘鍋糊鍋或炒制出的糖色發(fā)苦的現(xiàn)象，為...

詳細(xì)摘要： 糖色不是一種常吃的食物，但是在很多美食的烹飪制作過程中都需要添加糖色，我們?nèi)粘Ｉ钪凶罱?jīng)?？吹降木褪羌t燒肉，排骨，可樂雞翅，但在工業(yè)中也有不少需要炒糖色的食品，...

詳細(xì)摘要： 預(yù)制菜是對菜品原料進(jìn)行預(yù)處理的前期準(zhǔn)備工作，通過現(xiàn)代化廚房和標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)線的炒制和包裝，制作出來的能直接食用的菜品， 食用方法也很方便，通過簡單的加熱就可以食用的

詳細(xì)摘要： 橫軸攪拌炒鍋 是一款加熱、攪拌、抽真空的高粘度物料炒制設(shè)備，鍋體采用臥式U型鍋體，依靠橫軸攪拌的方式來翻動，無段變速與渦輪、減速機(jī)的組合傳動，增大了橫軸攪拌力矩...

詳細(xì)摘要： 球形爆米花機(jī) 是一種集攪拌分散、混合為一體的多功能高效設(shè)備，具有行星攪拌炒鍋的所有優(yōu)勢，并采用*的加熱系統(tǒng)和鍋體材料結(jié)合，縮短玉米爆裂時間;無級變速將玉米、糖稀...

詳細(xì)摘要： 糖色不是一種常吃的食物，但是在很多美食的烹飪制作過程中都需要添加糖色，我們?nèi)粘Ｉ钪凶罱?jīng)?？吹降木褪羌t燒肉，排骨，可樂雞翅 ，但在工業(yè)中也有不少需要炒糖色 的食...

詳細(xì)摘要： 隨著生活節(jié)奏的加快和廚房革命的興起，自動化的炒鍋成為了廚房烹飪的主角，它可以代替人工翻炒而無需人工炒制的炒鍋將很受歡迎 ，對于大型廚房大批量的炒菜有了很大幫助，...

詳細(xì)摘要： 辣椒醬，對于無辣不歡的人來說是餐桌上的一道美食。炒菜、拌面 的時候加上一勺，麻麻辣辣的口感不禁令人胃口大開！市面上的辣椒醬琳瑯滿目，主要有油制和水制兩種。油

詳細(xì)摘要： 爆米花屬于我國傳統(tǒng)休閑食品，經(jīng)過科學(xué)的配方，傳承傳統(tǒng)工藝之精華，采用現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)，精制而成，產(chǎn)品有營養(yǎng)豐富、色澤晶瑩、口感酥脆、入口消融、香甜可口、風(fēng)味特

詳細(xì)摘要： 你還在為炒制高粘度物料易粘鍋、糊鍋而煩惱嗎？ 下面介紹一款專門解決它的克星- 橫軸攪拌炒鍋 ，該設(shè)備是一款可抽真空、加熱攪拌的智能攪拌炒鍋，該設(shè)備特別適用于熱敏...