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一：家禽屠宰設(shè)備庫房預備
1進入庫房前對庫房進行消毒（紫外線消毒：用紫外線對庫房進行消毒）。庫房的每平方米空間需要每天和晚上用1W紫外線照明
3小時），并及時通風。庫房預冷至0-4c。

2*與甲醛的混合物按1:1的分量比制造，用量為每100平方米1kg。將溶液放入容器中天然蒸發(fā)，密閉儲存48小時
或儲存前半個月消毒，每立方米庫房用10克硫磺粉和1克點燃熏蒸，密封5天，通風2-3天。主針
關(guān)于污染更嚴峻的水庫。
3漂白液：噴4%溶液。
二:家禽屠宰設(shè)備的儲存量
1懸掛時堅持3-5厘米的距離。
2各種肥料應在不同的房間冷卻，使整個胴體同時冷卻。如果體重有顯著差異，應將體重放在桌上
靠近出風口，這樣簡單造成干膜。
3在平行軌道上以“針"形擺放，保證空氣流通均勻。
4為便于檢查、清點和辦理，堆積位置不宜過大，庫房滿倉后應及時填寫位置標簽和平面位置圖。把每個掛肉的寄存時刻和寄存部位寫在紙上
是個姓名。它被放在一個塑料袋里，掛在肉上以區(qū)分批次。
三:庫房辦理
裝車一次，越快越好。購買前堅持清潔。沒有其他冷卻物品，以免相互影響。
在整個冷卻過程中，應盡量少開門，減少人員進出，從而堅持穩(wěn)定的冷卻溫度，減少微生物污染。
C.冷卻室應裝備平均功率為1W/平方米的紫外線燈，日夜接連或間隔照射5h，使空氣滅菌功率達到9%。
D肉冷卻結(jié)束時，胴體后腿厚部中心的肉溫達到0～4C。
遵從*先出的原則。