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      行業(yè)產(chǎn)品

      • 行業(yè)產(chǎn)品

      上海積億機(jī)械有限公司


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      整雞包裝氣調(diào)保鮮包裝機(jī)

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      更新時(shí)間:2023-12-15 17:35:19瀏覽次數(shù):278次

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      產(chǎn)品簡(jiǎn)介

      簡(jiǎn)要描述:本機(jī)廣泛適用于:生鮮肉、熟鹵食品、水果、蔬菜(凈菜)、盒飯、糕點(diǎn)等配送食品。經(jīng)過(guò)氣調(diào)包裝的食品,由于較好的保持了食品原有的口感、色澤、形狀及營(yíng)養(yǎng),同時(shí)結(jié)合自身的食品工藝可達(dá)到較長(zhǎng)的保鮮期。客戶(hù)也可根據(jù)包裝物形狀及產(chǎn)量需求的實(shí)際情況由我司量身定制設(shè)備。

      詳細(xì)介紹

        氣調(diào)保鮮包裝機(jī)

        氣調(diào)包裝又稱(chēng)MAP,是當(dāng)今世界食品保鮮包裝的一項(xiàng)熱門(mén)技術(shù),它利用CO2、O2、N2等保護(hù)性混合氣體轉(zhuǎn)換包裝內(nèi)的空氣,利用各種氣體所起的不同作用,抑制引起食品變質(zhì)的大多數(shù)微生物的生長(zhǎng)繁殖,并使新鮮果品蔬菜等植物性食品呼吸速率降低,從而使食品保鮮并延長(zhǎng)保鮮期。

        包裝后的成品形狀為盒裝或袋裝,和適用于食品在超市小包裝零售,批發(fā)市場(chǎng)中大包裝的物流和銷(xiāo)售。

        2、食品氣調(diào)保鮮包裝幾種保護(hù)氣體

        國(guó)內(nèi)外常用的保護(hù)氣體是CO2(二氧化碳)、O2(氧氣)、 N2(氮?dú)猓┤N。它們各自的功能是:

        CO2:是一種抑制細(xì)菌生長(zhǎng)繁殖的抑菌氣體劑。它的特點(diǎn):

       ?。?) *抑菌作用在細(xì)菌開(kāi)始繁殖曲線(xiàn)的滯后期價(jià)段(抑制細(xì)菌指數(shù)約為100個(gè)/100g以?xún)?nèi));

       ?。?) 在低溫下易溶解于水和脂肪;

        (3) 它對(duì)大多數(shù)需氧菌有抑菌效果,但對(duì)厭氧菌和酵母菌無(wú)效。

       ?。?) 通常抑制細(xì)菌的低濃度為30%。

        O2: 它的作用有三方面:

        (1) 抑制厭氧菌的生長(zhǎng)繁殖;

        (2) 保持新鮮豬、牛、羊肉的紅色色澤;

        (3) 保持新鮮果蔬新陳代謝需氧呼吸。

        N2: 惰性氣體,與食品不起作用,僅作為混合氣體的充填氣體。



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