鹵蛋殺菌鍋適用范圍廣，大中小型企業(yè)均能使用，并能滿足生產(chǎn)需要。

鹵蛋殺菌鍋的優(yōu)點:

溫度均勻，均一的水流交換方式，利用雙罐熱水循環(huán)進行浸泡式殺菌。殺菌罐內(nèi)的循環(huán)水呈上、下不斷的切換，保證了殺菌罐內(nèi)從升溫、保溫到降溫，任意點的熱分布均一，有效杜絕了殺菌過程中出現(xiàn)的死角現(xiàn)象，使產(chǎn)品的保質(zhì)期更加穩(wěn)定和長久。節(jié)約能源。本殺菌鍋在殺菌過程中使用的工作介質(zhì)可循環(huán)使用，節(jié)省了人力、物力以及能源、時間消耗，降低了生產(chǎn)成本。

殺菌鍋作為殺菌設備之一，在食品行業(yè)內(nèi)有著舉足輕重的作用。殺菌鍋主要對食品、罐頭、需要高溫殺菌的蛋白飲料等進行殺菌處理。殺菌鍋由鍋體、鍋蓋、開啟裝置、鎖緊楔塊、安全聯(lián)鎖裝置、軌道、滅菌筐、蒸汽噴管及若干管口等組成。以有一定的壓力的蒸氣為熱源，具有受熱面積大，熱效率高、加熱均勻、液料沸騰時間短、加熱溫度容易制等特點。

殺菌鍋的主要用途是在食品和醫(yī)藥領(lǐng)域進行高溫殺菌處理。殺菌鍋通過采用高溫、高壓熱水的原理，對食品進行快速殺菌處理，確保食品在裝置內(nèi)連續(xù)緩慢回轉(zhuǎn)，使得熱傳導更迅速更均勻，從而縮短殺菌時間，達到高溫、短時殺菌效果，穩(wěn)定產(chǎn)品品質(zhì)。這種設備廣泛應用于食品、飲料、罐頭等行業(yè)，包括肉類、蛋品、海產(chǎn)品、鮮玉米、山野菜、豆制品、水產(chǎn)品、罐頭產(chǎn)品、包裝袋、飲料乳品等食品及包裝的高溫殺菌。殺菌鍋的應用特點包括短時間內(nèi)高溫殺菌，大大縮短了傳統(tǒng)殺菌鍋的升溫時間，從根本上提高效率，此外，殺菌過程使用的工藝水不是一次性使用，能多次使用，在一定程度上節(jié)約了能源，明顯降低生產(chǎn)制作成本。