柜式液氮速凍機(jī)，通過液氮-196°特性，使所要冷凍的食品在幾秒鐘內(nèi)冷卻。
空氣產(chǎn)品的液氮噴射溶液是為快速、可重復(fù)冷卻的冷凍而設(shè)計(jì)。它可以被改造成新的或現(xiàn)有的系統(tǒng)。

1)即時(shí)急劇冷卻:與傳統(tǒng)的風(fēng)冷速凍設(shè)備、液氮蒸發(fā)即時(shí)冷卻速度可以提高5 ~ 10倍。

2)解決氣冷冷凍需要較長(zhǎng)時(shí)間形成冰晶區(qū)域的問題，大大提高了生產(chǎn)效率

3)氮?dú)鈴目諝庵嗅尫诺娇諝庵校瑳]有氨的毒性和氟利昂對(duì)臭氧層的破壞。

4)干制食品浪費(fèi)小，質(zhì)量好，食品表面無吹氣，熱觸熱傳遞，保證產(chǎn)品優(yōu)質(zhì)質(zhì)量，高產(chǎn)量

5)覆蓋面積很小。

6)柜體內(nèi)*，易清洗。