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氮?dú)庹婵瞻b機(jī)的作用有哪些？

時(shí)間：2021/8/23閱讀：2708

　　氮?dú)獗旧韺儆谝环N惰性氣體，在常況下是一種無色無味的氣體，且通常無毒。氮?dú)庹伎諝饪偭康?8.12%(體積分?jǐn)?shù))，在標(biāo)準(zhǔn)情況下的氣體密度是1.25g/L，氮?dú)怆y溶于水，在常溫常壓下，1體積水中大約只溶解0.02體積的氮?dú)?。氮?dú)馐请y液化的氣體。氮?dú)庠跇O低溫下會液化成無色液體，進(jìn)一步降低溫度時(shí)，更會形成白色晶狀固體。在生產(chǎn)中，通常采用黑色鋼瓶盛放氮?dú)狻?br />

　　氮?dú)庹婵瞻b機(jī)的作用如下：

　　1、可有效地防止脂類品氧化合好氧性細(xì)菌繁殖而引起的物品腐爛和變質(zhì)，保鮮、保味、保色的功能，延長產(chǎn)品(商品)的儲存時(shí)間，氮?dú)庹婵瞻b機(jī)同時(shí)對某些松軟的物品，經(jīng)真空包裝后可縮小包裝體積便于運(yùn)用和儲存。

　　2、面條氮?dú)庹婵瞻b機(jī)真空充氣包裝在真空后再充入氮?dú)狻⒍趸?、氧氣等單一氣體或二、三種氣體的混合氣體。

　　3、氮?dú)庹婵瞻b機(jī)其氮?dú)馐嵌栊詺怏w，起充填作用，使袋內(nèi)保持正壓，以防止袋外空氣進(jìn)入袋內(nèi)，對食品起到一個(gè)保護(hù)作用。其二氧化碳能夠溶于各類脂肪或水，引成酸性較弱的碳酸，有抑制霉菌、腐爛細(xì)菌等微生物的活性.

　　4、氮?dú)庹婵瞻b機(jī)將食品裝入包裝袋，抽出包裝袋內(nèi)的空氣，達(dá)到預(yù)定真空度后，完成封口工序。

　　5、氮?dú)庹婵瞻b機(jī)真空保鮮主要是食品處于真空氣氛中，氧氣很少，食品不易腐爛變質(zhì)，又使用塑料袋封裝，可免于昆蟲危害。

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