端午節(jié)到了，少不了我們的應節(jié)食品粽子，各種各樣的粽子上市，為了保障人們的食品安全，讓大家在端午節(jié)吃到放心的安全的粽子，我國多個地方都通過檢測儀器對粽子進行了抽檢，取得了不錯的成果，粽子的哪些項目要檢測呢？

   粽子的檢查項目主要有山梨酸、苯甲酸、糖精鈉、甜蜜素、細菌總數(shù)、致病菌、大腸菌群、霉菌等。不合格的話會給食用者的身體帶來危害。

    我們購買粽子也要注意，要購買標識標注規(guī)范的粽子，選擇包裝完好、日期、保質(zhì)期、儲存條件等標識齊全的產(chǎn)品。如果是真空包裝的粽子，在購買后按照標明的儲藏方法保存，和按照標明的食用方法加工。 

　　也有自制粽子的，自制粽子時，在購買粽葉時不要選顏色過渡鮮綠的。粽子經(jīng)過高溫蒸煮后粽葉會略微發(fā)黃，端午全國各地都在進行粽子檢測，保障食品安全。我們食用粽子時，也要注意，蒸熟煮透，科學存放。

    檢測儀器儀表主要有對食品添加劑進行檢測的薄膜層析儀器和液相色譜儀器及熒光光度儀器，微生物檢測的儀器和試紙，一般成分分析儀器、微量元素分析儀器、農(nóng)藥殘留分析儀器、霉菌毒素分析儀器等食品安全監(jiān)測儀器儀表。