首先要分析的是熱風(fēng)旋轉(zhuǎn)爐為什么這么受歡迎？其實這個問題很簡單，一般可以歸為這樣兩大類：

　　1.熱風(fēng)旋轉(zhuǎn)爐烘烤范圍：適于烘烤月餅、吐司、各種面包、餐包、大列巴漢堡、起酥蛋糕、各式點心、蛋黃派、餅干等食品；

　　2.熱風(fēng)旋轉(zhuǎn)爐烘烤特點：臺車式烘烤，整車推進推出，量大、省時省力，制品色澤一致，口感好；

　　熱風(fēng)旋轉(zhuǎn)爐特殊風(fēng)道設(shè)計保證對流充分、爐內(nèi)溫度分布均勻，另有三段式可調(diào)風(fēng)口來適應(yīng)不同制品、不同季節(jié)對烘焙質(zhì)量的特殊要求；開門時有自動抽風(fēng)機構(gòu)吸走熱氣，防止熱氣撲面?zhèn)嘶蛴绊懖僮鳎粺犸L(fēng)旋轉(zhuǎn)爐爐外斜板可隨門的開合自動升降，兼顧了臺車進出及密封保溫兩方面要求；熱風(fēng)旋轉(zhuǎn)爐外觀豪華大方、產(chǎn)能高、節(jié)省空間、節(jié)省能源、節(jié)省人力；三層保溫棉，總厚達135cm，保溫性能好、熱損耗極少；熱風(fēng)旋轉(zhuǎn)爐結(jié)構(gòu)合理、用料講究，高溫不變形，使用壽命長。

　　熱風(fēng)旋轉(zhuǎn)爐有快慢兩種風(fēng)速設(shè)計，制品不同時可自由選擇熱風(fēng)循環(huán)速度，能達到烘烤速度與質(zhì)量的協(xié)調(diào)統(tǒng)一；開門后轉(zhuǎn)盤自動定位停止，方便臺車進出；關(guān)門后自動運轉(zhuǎn)；熱風(fēng)旋轉(zhuǎn)爐有計時報警功能，便于控制烘烤時間；溫度自動控制，溫度波動少；加熱及傳動、抽風(fēng)、快慢風(fēng)電機都有異常監(jiān)控裝置，保護可靠、報警及時，正誤位置一目了然。

　　熱風(fēng)旋轉(zhuǎn)爐能夠同步控制，減少不良率加熱設(shè)備可與生產(chǎn)線同步控制，隧道爐哪家好減少因停線而爐內(nèi)產(chǎn)品一直在加熱情況而使產(chǎn)品變形或起泡。加熱設(shè)備可在1、2秒內(nèi)送出熱輻射達到加熱效果，生產(chǎn)線停止，亦可馬上解除加熱，以免造成產(chǎn)品不良?？煞侄慰刂?，增加適用性并能達到溫度均勻.穩(wěn)定干凈的加熱過程。旋轉(zhuǎn)爐溫度控制容易、且升溫迅速，并較具安全性；熱風(fēng)旋轉(zhuǎn)爐的熱慣性小，不需要暖機，節(jié)省人力，更為企業(yè)節(jié)省成本。