4米油炸機(jī)
4米油炸機(jī)屬快餐生產(chǎn)線(xiàn)配套設(shè)備，也適用于酒店和機(jī)關(guān)、企事業(yè)單位食堂等。是以燃?xì)鉃槟茉吹囊环N油炸設(shè)備。設(shè)有自動(dòng)點(diǎn)火、和人工點(diǎn)火、火焰控制、油炸時(shí)間、溫度控制、氣壓調(diào)節(jié)、排煙、除廢渣、牽行等裝置。使用安全、方便、衛(wèi)生，是較為理想的油炸設(shè)備。
主要結(jié)構(gòu)及工作原理
本機(jī)是由傳動(dòng)電機(jī)、鏈傳送裝置、加熱爐盤(pán)、油槽、牽行裝置、燃?xì)夤苈纷詣?dòng)點(diǎn)火開(kāi)關(guān)，點(diǎn)燃后，根據(jù)使用的氣源調(diào)節(jié)相應(yīng)的氣壓值，石油液化氣280mmH2O天然氣200mmH2O，人工管道煤氣100mmH2O，根據(jù)不同的油炸食品來(lái)確定油溫。當(dāng)油溫達(dá)到規(guī)定值（一般為100℃）。啟動(dòng)傳送電機(jī)，輸送帶開(kāi)始運(yùn)轉(zhuǎn),根據(jù)被炸食物設(shè)定油炸時(shí)間，并以此來(lái)調(diào)節(jié)傳送帶速度，油溫上升時(shí)，向投入口均勻地投放需炸食品（投入量占總面積的50～60%），油炸食品由牽行裝置牽行到輸出口利用容器接取。