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      山東佳特機(jī)械科技有限公司

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      油炸機(jī)
      油炸流水線
      蔬菜清洗機(jī)
      巴氏殺菌設(shè)備
      油炸鍋
      風(fēng)干烘干設(shè)備
      肉制品加工設(shè)備
      配套設(shè)備
      炒鍋
      夾層鍋
      漂燙機(jī)

      全自動(dòng)油炸機(jī)對(duì)食品的保色

      時(shí)間:2015-12-21閱讀:757
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             全自動(dòng)油炸機(jī)核心設(shè)備的主要特點(diǎn)是省油!研制連續(xù)油炸機(jī)在同行業(yè)屬于設(shè)計(jì),能夠在工作時(shí)實(shí)現(xiàn)連續(xù)勻速給料、連續(xù)出料;油炸時(shí)間和油炸溫度均可有操作人員隨意設(shè)定;油炸過(guò)程中物料自身運(yùn)動(dòng)實(shí)現(xiàn)自攪拌,無(wú)外力作用,從而大大降低物料破損率;產(chǎn)能根據(jù)客戶需求可自由設(shè)計(jì),而且油炸鍋內(nèi)的氧氣濃度也大幅度降低。

            全自動(dòng)油炸機(jī)食品不易褪色變色褐變可以保持原料本身的顏色。如獼猴桃極易受熱褐變,若采用真空油炸,可以保持其綠色。但是對(duì)于油溶性色素,如類(lèi)胡蘿卜素的色素、葉綠素類(lèi)色素在油炸時(shí),色素易溶出,故在油炸前應(yīng)對(duì)原料進(jìn)行預(yù)處理,油炸機(jī)以保持色素的穩(wěn)定。
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