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　　Foodjx導(dǎo)讀：作為一個(gè)專業(yè)行業(yè)設(shè)備，灌裝機(jī)的灌裝方式很多，我們會(huì)有后面把常見(jiàn)的灌裝方式逐一做個(gè)介紹。真空灌裝法也是非常常見(jiàn)的一種。
　　
　　真空灌裝法是在低于大氣壓力的條件下進(jìn)行灌裝的方法，有兩種方式：一種是差壓真空式，即讓儲(chǔ)液箱內(nèi)部處于常壓狀態(tài)，只對(duì)包裝容器內(nèi)部抽氣，使其形成一定的真空度，液料依靠?jī)扇萜鲀?nèi)的壓力差，流入包裝容器并完成灌裝；另一種是重力真空式，即在低真空下靠重力灌裝的方法。使用這種方法的容器需要一個(gè)密封裝置，使容器(通常是瓶子)灌裝到預(yù)定的液位高度。這種在低真空環(huán)境中的灌裝，首先要避免液流和純真空灌裝所產(chǎn)生的回流，其次要避免灌入有裂紋的或瓶頸破裂的瓶子。如果在容器中未建立起真空，機(jī)器就不會(huì)灌裝。這樣，也預(yù)防了液體滴漏。
　　
　　真空灌裝法的工藝過(guò)程為：①瓶抽真空；②進(jìn)液排氣；③停止進(jìn)液；④余液回流，即排氣管中的殘液經(jīng)真空室回流至儲(chǔ)液箱內(nèi)。真空灌裝法適用于灌裝一些黏度低的液料(如油類、糖漿等)以及含維生素的液料(如蔬菜汁、果汁等)。此法不但能提高灌裝速度，而且能減少液料與容器內(nèi)殘存空氣的接觸和發(fā)生作用，故有利于延長(zhǎng)某些產(chǎn)品的保存期和改善操作條件。但對(duì)灌裝含有芳香性氣體的酒類是不適宜的，因?yàn)樗鼤?huì)增加酒香的損失。