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　　（1）在外膽旋弧右后方45°處R3/4”×90外絲頭及3/4絲扣式球閥各一個，用于排氣。排氣裝置在夾套的zui，這樣有利于導熱油加熱過程中氣體的排出，以防止導熱油加熱過程中飛濺出來。
　　
　?。?）200L夾層鍋，當加注L-QC320型號導熱油38kg（導熱油量僅供參考，其它容積電加熱夾層鍋導熱量也有所不同）時，主要是先將鍋放平，用鎖緊裝置固定好鍋體，再將排氣球閥與進油油壺裝置相連接使用，打開測油孔用于排氣，要注意觀察測油孔，把鍋放平導熱油于此孔溢出為止，此孔也是平時導熱油觀察孔，當導熱油少于此限位時請加注。
　　
　?。?）當導熱油開始加熱時要把進油油壺裝置拆下，并打開排氣球閥，加熱完畢后關(guān)閉排氣球閥，搖動手柄翻鍋倒料即可。將進油油壺裝置作為配件使用，加油時將加油裝置與排氣球閥相連接使用，加油完畢將其拆下。
　　
　?。?）鍋后PT100用于測導熱油溫度，通過電控箱檢測到設定溫度，當超過此設定溫度時，將不會繼續(xù)加熱，反之，當?shù)陀诖嗽O定溫度時，將繼續(xù)加熱。
　　
　?。?）在底部放油裝置處，安裝3/4球閥（耐高溫300℃），當需要放油時可打開此球閥，這樣可以使放油更方便。
　　
　　2、夾層鍋使用完畢后，將鍋刷洗干凈，投入物料，應先注入導熱油，接通電源（按照第1步的做法即可），待物料達到所要求的溫度和預定的加熱時間時，關(guān)閉電閘，關(guān)閉注油閥，可傾夾層鍋，可轉(zhuǎn)動手輪，使鍋體傾斜，進行卸料。至此，即完成一次作業(yè)。
　　
　　3、每進行一次作業(yè)，應檢查導熱油的容量，以免造成干燒，損壞設備。
　　
　　4、為保證導熱油的清潔，應每隔3個月更換一次。
　　
　　5、為保持清潔，每使用一次，即應清洗一次。
　　
　　6、可傾式夾層鍋在使用前應檢查轉(zhuǎn)動部位潤滑是否良好，應將油杯中注滿潤滑脂并可將蝸輪、蝸桿的咬合處，注入適量潤滑脂。