民以食為天，食以安為先。食品在供應(yīng)人體能量和營養(yǎng)素、維持人體生理機(jī)能等方面，具有十分重要的作用。發(fā)展食品工業(yè)，有助于豐富食品品種、改善居民生活、提高農(nóng)產(chǎn)品轉(zhuǎn)化率和附加值、增加農(nóng)民收入。
保障食品安全是個系統(tǒng)工程，需要多措并舉。采用食品消毒設(shè)備，是提高食品質(zhì)量的一條重要措施。在眾多的食品消毒設(shè)備之中，動態(tài)空氣消毒機(jī)因性能*、消毒效果突出、提升食品安全水平的作用顯著，因而深受廣大食品企業(yè)的青睞。
例如，河北省南皮縣瑞樂糕點廠在了解到動態(tài)空氣消毒設(shè)備的作用之后，在車間安裝了這種的食品消毒機(jī)，有效預(yù)防了微生物對食品的污染，延長了糕點食品保質(zhì)期。
目前，動態(tài)消毒機(jī)已在全國多家食品廠使用，在改善食品質(zhì)量方面，發(fā)揮了十分重要的作用。但由于我國幅員遼闊、食品企業(yè)數(shù)量十分龐大，因此，還有不少食品從業(yè)人員并不清楚動態(tài)消毒機(jī)的作用。
那么，什么是動態(tài)消毒機(jī)呢？
據(jù)上海康久消毒技術(shù)有限公司的食品安全師周立法介紹，動態(tài)消毒機(jī)是采用動態(tài)消毒技術(shù)開發(fā)而成的一種的食品保質(zhì)設(shè)備。而動態(tài)消毒技術(shù)是指人機(jī)可同場同步作業(yè)的一種殺菌消毒方式，在對空氣殺菌消毒時，工作人員無需離開，對人體健康無害。食品車間內(nèi)的帶菌的空氣經(jīng)過動態(tài)消毒機(jī)處理后，其衛(wèi)生潔凈度大大提高，可以滿足食品安全生產(chǎn)的要求，有利于防止細(xì)菌等微生物污染食品、延長食品保質(zhì)期。
動態(tài)消毒機(jī)是利用機(jī)器內(nèi)部的高電壓電場，殺死細(xì)菌，從而達(dá)到殺菌消毒的目的。由于殺菌消毒過程是在這種機(jī)器的內(nèi)部完成，所以，不會對人體健康造成危害。
南皮縣瑞樂糕點廠主要生產(chǎn)經(jīng)營烘烤類糕點(熱加工)及月餅，自成立以來，一直堅持“質(zhì)量至上 質(zhì)量興企”的經(jīng)營策略，產(chǎn)銷規(guī)模穩(wěn)步擴(kuò)大，企業(yè)穩(wěn)健發(fā)展。
瑞樂糕點廠內(nèi)包裝車間大約為30平方米，其消毒設(shè)備配置方案和消毒方法為：安裝1臺YKJ-1600型號動態(tài)空氣消毒機(jī)，放置在食品車間內(nèi)，在白天工人上班時，開啟機(jī)器。在中午吃飯時，不關(guān)閉動態(tài)消毒機(jī)，直到下午18：30分下班時關(guān)機(jī)。這樣配置消毒設(shè)備和消毒方案，有效降低了空食品車間氣中的細(xì)菌、霉菌、酵母菌含量，避免了微生物沉降到食品表面，從而預(yù)防食品發(fā)霉變質(zhì)、延長了糕點食品保質(zhì)期。
除了可人機(jī)同場作業(yè)、快速殺菌消毒、顯著提高食品安全水平之外，在食品生產(chǎn)過程中使用動態(tài)消毒工具，還可節(jié)約食品消毒成本、降低食品生產(chǎn)成本、提高食品企業(yè)利潤。正是由于有了這么多的優(yōu)點，所以，動態(tài)空氣消毒機(jī)已在全國眾多食品廠使用，有效增加了食品企業(yè)的經(jīng)濟(jì)效益。在使用動態(tài)消毒設(shè)備的食品企業(yè)中，就有北京、天津、河北眾多的京津冀地區(qū)的企業(yè)。
本文由上海康久消毒技術(shù)中心提供
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