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真空滾揉機(jī)的性能特點是什么？

來源：山東春澤機(jī)械科技有限公司 2020年09月11日 15:50 2597

　　真空滾揉機(jī)的性能特點：

　　1.可以使肉均勻、快速的吸收腌漬，節(jié)省大量時間提高工作效率；

　　2.可以提高肉的結(jié)著力及產(chǎn)品的彈性；從而提高產(chǎn)品的口感及斷面效果；

　　3.雞腿肉真空滾揉機(jī)，小型滾揉機(jī)，滾揉機(jī)械可以增強(qiáng)保水性，增加出品率；

　　4.可以改善產(chǎn)品的內(nèi)部結(jié)構(gòu),節(jié)能。能將已經(jīng)嫩化的原料肉中的蛋白質(zhì)與鹽水充分接觸，加速了蛋白質(zhì)的溶解和相互作用，以增加肉塊與肉塊之間的粘合力，并且可以使肉塊發(fā)色，提高肉類嫩度與保持水性，改善肉塊品質(zhì)。

　　我司生產(chǎn)的滾揉機(jī)械適用于西式香腸、火腿、培根、烤肉以及禽類、中式醬鹵類、休閑類肉食品的腌制加工。特別對傳統(tǒng)中式產(chǎn)品加工，加入滾揉處理工序，可以縮短腌制浸泡時間、改善效果，提高肉品品質(zhì)。

關(guān)鍵詞：滾揉機(jī)

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