面料:高筋面粉20斤,*60克,泡打粉65克,糖2兩,吉士粉一小匙,水12斤.色拉油400克.
餡料:生豬肥肉末(不要瘦肉)11斤,蒜5兩,姜5兩,孜然二小匙,辣椒油適量,辣根粉適量,豆瓣醬適量(炸熟)雞精粉適量.蠔油半瓶(或老抽適量)鹽適量
辣椒油:色拉油(適量)在沒開的時候倒放辣椒粉(適量)中攪勻
抹餅表面油:色拉油30斤,大蔥5根,大蒜,姜各半斤,麻椒20克,芹菜4兩,花椒20克,大料20克,桂皮30克,當(dāng)色油開的時候把這些料倒入炸至無水份撈出,既成!
加工過程:1把面粉,面料倒入和面機(jī)和面,色拉油分二次倒入和勻即可
2把面揪劑子每一個135---140克,攆皮抹一層滿薄薄的餡,包起來攆成餅,在餅的上面抹上一層勻稱的餡.
在餡的上面在抹一層表面油.
3在餅的上面撒上一些芝麻(生)蔥花
4醒三至五分鐘,放入烤箱,烤至表面金黃色即可!
版權(quán)與免責(zé)聲明:
凡本網(wǎng)注明“來源:食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)”的所有作品,均為浙江興旺寶明通網(wǎng)絡(luò)有限公司-食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)合法擁有版權(quán)或有權(quán)使用的作品,未經(jīng)本網(wǎng)授權(quán)不得轉(zhuǎn)載、摘編或利用其它方式使用上述作品。已經(jīng)本網(wǎng)授權(quán)使用作品的,應(yīng)在授權(quán)范圍內(nèi)使用,并注明“來源:食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)313037.com”。違反上述聲明者,本網(wǎng)將追究其相關(guān)法律責(zé)任。
本網(wǎng)轉(zhuǎn)載并注明自其它來源(非食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)313037.com)的作品,目的在于傳遞更多信息,并不代表本網(wǎng)贊同其觀點(diǎn)或和對其真實(shí)性負(fù)責(zé),不承擔(dān)此類作品侵權(quán)行為的直接責(zé)任及連帶責(zé)任。其他媒體、網(wǎng)站或個人從本網(wǎng)轉(zhuǎn)載時,必須保留本網(wǎng)注明的作品第一來源,并自負(fù)版權(quán)等法律責(zé)任。