巴氏殺菌機的主要組成：底座、水箱、奶罐、支撐腿、奶蓋、電機、控制面板、溫度計、水泵。巴氏殺菌機有三層，內部是儲奶層，中間是水循環(huán)層，無論是加熱還是降溫，都是在水循環(huán)層進行的，

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    最外一層是保溫層，奶的殺菌就是水箱中的水先加熱，再打開水泵，水循環(huán)層的水跟水箱中的水進行循環(huán)升溫，這時再倒入奶，水循環(huán)層就會給奶層升溫，當奶的溫度計顯示85攝氏度，停留20-30分鐘就可以完成殺菌了。