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蔥油手抓餅加工生產(chǎn)線工藝流程圖：揉面——醒面——延壓——打薄——面帶成型——拉寬延展——拉薄至1MM一下——下油涂抹——自動上料（蔥花香料）——卷棒——切斷——制作螺旋手工卷——上下覆膜成型做成餅狀——自動對接包裝——冷藏（待出貨）
一 手抓餅生產(chǎn)線機(jī)械的演化過程
一開始手抓餅都不是機(jī)器生產(chǎn)的，采用手工制作，但是隨著手抓餅面餅的需求增加，傳統(tǒng)的手工制作效率已經(jīng)跟不上大量的市場需求了，于是慢慢就出現(xiàn)了手抓餅的機(jī)械化生產(chǎn)。和人工制作的面餅類似，首先是和面。和完面之后，初步成型，之后將面餅進(jìn)行打薄處理。打薄完之后進(jìn)行其他味道原料的添加，之后再進(jìn)行打薄操作。這些操作看似只有一個流程，卻是經(jīng)過反復(fù)地機(jī)械操作，只有這樣才能讓面餅成型時更加符合要求，才能讓手抓餅做好之后美味。有時面餅的厚度是有要求的，生產(chǎn)機(jī)械在設(shè)計(jì)時就會特別注意相關(guān)細(xì)節(jié)。有的面餅要求會有多層，這時候就需要將多個薄面餅加入到一起，這也是對生產(chǎn)機(jī)械的考驗(yàn)。面餅疊加在一起，有多層的感覺，同時不能*黏在一起。而且要保障多層面餅的口感，不能因?yàn)槎鄬羽ぴ谝黄鹩绊懯肿ワ灥目谖叮缡[油餅味道，做好之后依然要有酥脆的口感，而且有多層的外觀等。
手抓餅生產(chǎn)線發(fā)展至今，也是克服了各種生產(chǎn)過程中的困難才有今天的成熟的手抓餅生產(chǎn)設(shè)備，滿足市場對于大量的手抓餅的需求，讓更多的人吃到口味更好的手抓餅早餐。
二 手抓餅生產(chǎn)線技術(shù)參數(shù)圖
產(chǎn)品名稱 | 全自動手抓餅生產(chǎn)線 |
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產(chǎn)品參數(shù) | 氣壓：0.8-1.0M/Pa；功率：23kw/380V/50Hz；重量：約4800KG |
機(jī)械尺寸 | 主機(jī)外觀：17000*1200*1800M；直徑：190-210可定制 |
產(chǎn)品用途 | 臺式蔥油餅、蔥油手抓餅、薄皮甜餅、薄皮餡餅、油酥燒餅、雞蛋灌餅等各式薄餅的制作 |
時產(chǎn)效能 | 2000-6000片/小時，重量 50-200g/片 |
生產(chǎn)過程 | 揉面——醒面——延壓——打薄——面帶成型——拉寬延展——拉薄至1MM一下——下油涂抹——自動上料（蔥花香料）——卷棒——切斷——制作螺旋手工卷——上下覆膜成型做成餅狀——自動對接包裝——冷藏（待出貨） |
產(chǎn)品組成部件 | 上線覆膜成型機(jī) |
產(chǎn)品優(yōu)勢 | 時產(chǎn)效率高、進(jìn)口配件組裝、節(jié)能低耗 |
三 手抓餅等薄餅皮類生產(chǎn)流程：
攪拌機(jī)和面→面團(tuán)攪拌→醒面完成→手抓餅生產(chǎn)→面團(tuán)輸送→延壓打薄→支撐面帶→延展
→制成薄皮→自動上下莫有→自動撒蔥下料→自動層酥齊卷→面卷封口切斷→手工卷型→冷藏→上下覆膜成型機(jī)→餅皮形狀定性→上下覆膜成型機(jī)→裁切→餅皮定量堆疊→定量餅皮送出→預(yù)備包裝
