冷凍冷藏食品排查行動進行中冷庫規(guī)范使用成重點

2020-08-05 10:19:26 來源：食品機械設備網(wǎng)整理編輯：Lia 閱讀量：9815

　　到了夏季，為了保障食品質量安全，冷庫等冷藏冷凍設施不可少。近兩年，國內冷庫建設腳步加快。數(shù)據(jù)顯示，2015-2019年，我國冷庫總量呈逐年遞增趨勢。2019年，全國冷庫總量約6053萬噸。雖然數(shù)量所有增長，但在實際應用中也不可避免地存在一些問題。為了規(guī)范冷庫使用，保障食品質量安全，不少地方政府都組織了冷藏冷凍食品專項檢查行動。

　　北京——累計摸排相關冷庫4719個

　　近段時間以來，北京市聚焦重點場所，對本市儲存冷凍冷藏肉品、水產(chǎn)品的冷庫持續(xù)開展排查。截至7月30日，累計摸排相關冷庫4719個，重點檢查貯存條件、溫度控制、產(chǎn)品追溯以及依法備案等管理要點，對發(fā)現(xiàn)的問題要求立即整改。并采取強化冰鮮冷凍食品溯源管理，建立產(chǎn)地預警機制，加強冷鏈物流管理，營造安全生產(chǎn)環(huán)境等多條措施加強冷鏈食品監(jiān)管。

　　合肥——檢查各類食品冷庫2046家次

　　安徽省合肥市于日前開展冷凍冷藏肉品質量安全專項執(zhí)法檢查，保障冷凍肉品消費安全，排查質量安全隱患。目前，相關部門共檢查各類食品冷庫2046家次，其中有37家經(jīng)營單位存在存儲溫度不達標、進銷貨臺賬登記不完整、溫度記錄不合規(guī)等問題，被當場予以督查整改。

　　東莞——檢查各類冷庫148個次

　　廣東省東莞市莞城分局于近日開展冷凍冷藏食品排查工作，對轄區(qū)內的食品生產(chǎn)加工企業(yè)、批發(fā)市場、農貿市場、商場超市、餐飲企業(yè)的自建自備冷庫，以及提供冷凍冷藏貯存服務業(yè)務的第三方冷庫進行摸底建檔，并對冷庫溫控監(jiān)測管理進行逐戶檢查，確保食品冷凍冷藏符合溫控標準，防止脫冷和食品變質。此次排查工作共出動執(zhí)法人員262人次，檢查各類冷庫148個次，發(fā)現(xiàn)貯存條件、溫控記錄不合規(guī)的問題9個，要求其立即整改。

　　涼山——食品冷庫督導檢查

　　近日，四川省涼山州市場監(jiān)督管理局對管轄區(qū)域進行食品冷庫督導檢查，全面排查肉品生產(chǎn)經(jīng)營場所和冷鏈物流環(huán)節(jié)，進一步強化食品安全保障工作。檢查組主要檢查生鮮水產(chǎn)品、冷凍豬肉及各類凍肉儲存條件是否達到要求，對冷庫是否具備溫控檢測設備，是否按照相關標準和標簽標示要求進行貯存等情況，對檢查不合格的，依法依規(guī)從嚴進行查處。

　　七臺河——開展冷凍冷藏食品專項大排查

　　黑龍江省七臺河市市場監(jiān)督管理局聯(lián)合其他有關部門深入七臺河市冷庫、大型超市等地，開展冷凍冷藏食品專項大排查。重點檢查冷庫是否具備溫度監(jiān)測設備，是否定期測定并記錄冷凍冷藏食品溫度，是否按照相關標準或標簽標識要求貯存冷凍冷藏食品等情況。此次大排查中，各家冷庫、大型超市的冷凍冷藏食品安全管理制度落實到位。針對個別存在的問題，檢查組責令其立即整改。

　　白銀——排查冷庫共155個

　　近期，甘肅省白銀市市場監(jiān)督管理局在全市范圍內重點開展了冷凍冷藏食品排查工作。此次排查以食品加工企業(yè)自建(備)冷庫、批發(fā)市場和農貿市場自建(備)冷庫、大型超市自建(備)冷庫、餐飲企業(yè)自建(備)冷庫、第三方冷庫、儲備商品冷庫為重點場所。截至目前排查冷庫共155個，對排查發(fā)現(xiàn)的溫控記錄不合規(guī)、未履行食品進貨查驗、索證索票制度的5家經(jīng)營冷凍冷藏經(jīng)營戶下發(fā)了食品違法違規(guī)記分告知單，并督促立即整改。

　　小編結語：隨著中國生鮮電商整體市場規(guī)模穩(wěn)步增長和居民消費能力、食品安全意識的不斷提高，冷鏈下游應用市場的需求潛力將不斷釋放，冷庫的建設數(shù)量將進一步提升。對于冷庫使用者而言，要規(guī)范使用冷庫，延長食品的保鮮期限，保障食品安全。對于冷庫建設者而言，則要加強冷庫性能，提高經(jīng)濟效益。

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